Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023
Viinintekijän viinitNadia Curton Dolcetto D'Alba on jokapäiväinen punaviini, joka ei voi puuttua sunnuntailounaan pöydästä, erityisesti kun se on seurassa piemontelaisten ruokien kanssa. Hedelmäinen sekä nenässä että suussa, raikkaalla, kuivalla ja juotavalla maulla, tämä Dolcetto D'Alba on äärimmäisen monipuolinen viini, joka on erittäin miellyttävä myös kesällä alhaisemmissa lämpötiloissa!
Dolcetto d'Alba, jonka Nadia Curto tarjoaa perinteisessä etikettivalikoimassaan, on epäilemättä arvokas kunniamaininta Langhen perhesiteille, jossa se on päivittäinen kumppani pöydässä. Tuoreet kesäruoat voivat olla mielenkiintoinen ja yllättävä lisä.
Uudet viinirypäleet, joista Nadia Curto valmistaa Dolcetto d'Albaansa, tulevat alueelta, joka on erityisen otollinen ja jopa arvostettu Nebbiolon viljelyssä. Barolo-nimityksen sisällä Annunziatan alue La Morrasta sisältää samannimisen viinitarhan, jonka ominaisin alue on Gattera-viinitarhan maininta: muinainen Libanonin setri kohoaa kukkulan huipulla, määritellen maisemaa. Lempeä rinne on suunnattu länteen, merenpinnan yläpuolella 270 metrin korkeudessa, kun taas maaperä koostuu Sant'Agata Fossili -alueen tyypillisistä sinisistä savista. Sadonkorjuu avaa koko yrityksen keräyskauden ja se tapahtuu syyskuun alun ja puolivälin välillä, tiukasti käsin. Pied de cuve luodaan muutama päivä etukäteen, jotta voidaan aloittaa spontaani fermentaatio kokonaan, jota johtavat vain alkuperäiset hiivat.
päivää aikaisemmin, jotta voidaan aloittaa spontaani fermentaatio kokonaan, jota johtavat vain alkuperäiset hiivat. Rotomaceratorin käyttö mahdollistaa koko viinirypälemassan liikkeessä pitämisen, halliten lämpötilan 30 °C:ssa ja mahdollistaen lyhyemmän uuttamisen, yleensä 3 päivää. Viinitarhat teräksisissä säiliöissä, Dolcetto käy läpi malo-laktista fermentaatiota ja, talven alhaisten ulkolämpötilojen jälkeen, pullotetaan ilman kirkastuksia tai suodatuksia.Nadia Curton Dolcetto d'Alban väri ilmenee kirkkaana rubiininpunaisena, jossa on voimakkaasti violetti suuntaus. Aromi on kevyt ja viinimäinen, läpäisty selkeästä kukkaistuoksusta, jossa on orvokkia ja tummasta mustikasta, luumusta ja kypsästä kirsikasta. Hedelmälliset vivahteet palaavat maistamiseen, kuivan ja keskipainoisesti täyteläisen maun sisällä, joka on hyvin integroitu tanniinin, kevyen pehmeyden ja läsnä olevan raikkauden jälkeensä.