Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2024
"Mosesco" on Dolcetto D'Alba, joka tuotetaan Langhe-alueella ja kypsyy yksinomaan ruostumattomassa teräksessä, jotta lajikkeen aromit säilyvät ehjinä. Se esittelee voimakkaita viinimäisiä aromeja, joita seuraavat luumu- ja kirsikkahillon nuotit, joihin liittyy yrttisiä ja kostean maan vivahteita sekä kevyttä mausteisuutta. Maistuu erittäin lämpimältä, täyteläiseltä ja pehmeältä, ja siinä on hyvä raikas tuki, joka tasapainottaa miellyttävää suolaisuutta.
Prunoton "Mosesco" Dolcetto d'Alba on punaviini välitön ja juotava, joka tuotetaan Albassa, Piemonte. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Dolcetto-rypäleistä, jotka ovat alueen alkuperäisiä punaisia viinirypäleitä, peräisin yhdeltä viinitarhalta, "Mosesco", joka sijaitsee noin 500 metrin korkeudessa Rodellon kunnassa. Viinit kasvatetaan spalliera-menetelmällä ja guyot-leikkauksella savimailla, joissa on joitakin hiekkaisia suonia. Viinitila, jonka perustaminen juontaa juurensa toisen maailmansodan jälkeiseen aikaan, on yksi merkittävimmistä Piemonte-viinintuotannon todellisuuksista ja on ollut osa Antinori-ryhmää 1980-luvulta lähtien, joka on investoinut paljon tutkimukseen ja kokeiluun mahdollistaa jokaisen viinin tuotannon kunnioittaen sen ominaisuuksia ja arvostaen sen parhaita mahdollisuuksia.
Prunoton "Mosesco" Dolcetto d'Alba valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Rypälekimpaleet tuodaan viinitilalle murskausta ja pehmeää puristusta varten, minkä jälkeen alkoholi käy teräksisissä astioissa.ruostumaton teräs hallitussa lämpötilassa 27-28 °C, päivittäisillä useilla remontoinneilla ja noin 9 päivän kuorimaceroinnilla. Tämän jälkeen tapahtuu puristus, ja kun malo-laktinen käyminen on päättynyt, viini kypsyy vähintään 6 kuukautta tammitynnyreissä Slavoniasta, jotka ovat 75 hehtolitraa, ennen kuin se pullotetaan ja kypsyy vielä 4 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
“Mosesco” Prunotto esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on kevyitä purppurarefleksioita. Tuoksussa on intensiivisiä kypsän hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, amarenaa, luumua ja marjaa, kukkaisia nuotteja orvokista ja muista punaisista kukista, yrttisiä ja hieman mausteisia, pippurisia vivahteita. Suussa se on täyteläinen, lämmin, pehmeä ja ympäröivä, mukautettuna miellyttävään raikkauteen, ajoittain suolaiseen, ja hieman mantelimaisella loppumaulla. Tämä Antinorin viinitilalta on dynaaminen ja tasapainoinen punaviini, joka on hyvälaatuinen ja sopii monenlaisiin tilaisuuksiin.