Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2023
"Mosesco" on Dolcetto D'Alba, joka tuotetaan Langhe-alueella ja kypsyy yksinomaan ruostumattomassa teräksessä, jotta lajikearomit säilyvät ehjinä. Se esittelee voimakkaita viinimäisiä aromeja, joita seuraavat luumu- ja kirsikkahillon vivahteet, joihin liittyy yrttisiä ja kostean maan nuotteja sekä kevyttä mausteisuutta. Maistuu erittäin lämpimältä, täyteläiseltä ja pehmeältä, ja siinä on hyvä raikas tuki, jota tasapainottaa miellyttävä suolaisuus.
Prunoton "Mosesco" Dolcetto d'Alba on punaviini välitön ja juotava, joka on tuotettu Albassa, Piemonte alueella. Tämä etiketti on saatu puhtaista Dolcetto-rypäleistä, jotka ovat alueen alkuperäisiä punaisia rypäleitä, ja ne tulevat yhdestä viinitarhasta, "Mosesco", joka sijaitsee noin 500 metrin korkeudessa Rodellon kunnassa. Viinit kasvatetaan tukimuodolla ja guyot-leikkauksella savimailla, joissa on joitakin hiekkaisia suonia. Viinitila, jonka perustaminen juontaa juurensa toisen maailmansodan jälkeiseen aikaan, on yksi merkittävimmistä piemontelaisista viinintuotannon toimijoista ja on ollut osa Antinori-ryhmää 1980-luvulta lähtien, joka on investoinut paljon tutkimukseen ja kokeiluun mahdollistaaakseen jokaisen viinin tuotannon, kunnioittaen sen ominaisuuksia ja arvostaen sen parhaita mahdollisuuksia.
Prunoton "Mosesco" Dolcetto d'Alba valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Rypälekimpaleet tuodaan viinitilalle murskattavaksi ja pehmeäksi puristettavaksi, minkä jälkeen alkoholi käy teräksisissä astioissa kontrolloidussa lämpötilassa 27-28 °C, päivittäisillä remontoinnilla ja noin 9 päivän kuorimaceroinnilla. Tämän jälkeen tapahtuu puristus, ja kun malolaktinen käyminen on päättynyt, viini kypsyy vähintään 6 kuukautta tammitynnyreissä Slavoniasta, jotka ovat 75 hehtolitraa, ennen pullotusta ja 4 kuukauden lisäkypsytystä pullossa ennen markkinoille tuloa.
ruostumatonta terästä kontrolloidussa lämpötilassa 27-28 °C, päivittäisillä remontoinnilla ja noin 9 päivän kuorimaceroinnilla. Tämän jälkeen tapahtuu puristus, ja kun malolaktinen käyminen on päättynyt, viini kypsyy vähintään 6 kuukautta tammitynnyreissä Slavoniasta, jotka ovat 75 hehtolitraa, ennen pullotusta ja 4 kuukauden lisäkypsytystä pullossa ennen markkinoille tuloa.Prunoton "Mosesco" esittelee itsensä kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on kevyitä purppuraisia heijastuksia. Tuoksussa on intensiivisiä kypsän hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, amarenaa, luumua ja marjaa, kukkaisia nuotteja violetista ja muista punaisista kukista, yrttisiä ja hieman mausteisia, pippurisia vivahteita. Suussa se on täyteläinen, lämmin, pehmeä ja ympäröivä, ja siinä on miellyttävää raikkautta, ajoittain suolaista, ja hieman mantelimainen jälkimaku. Tämä Antinori-viinitilan tuote on dynaaminen ja tasapainoinen punaviini, jossa on hyvää rakennetta ja joka sopii monenlaisiin tilaisuuksiin.