Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024
Dolcetto Fenocchiolta on arjen viini, aito, tyypillinen ja hyvin karakteristinen Langheista, joka on saatu vain teräksessä tapahtuvasta käymisestä ja kypsyttämisestä. Sillä on nuori, raikas, kuiva ja tasapainoinen luonne, miellyttävillä kirsikan, herkän villimausteiden ja pienten punamarjojen aromijäljillä.
Giacomo Fenocchion valmistama Dolcetto D’Alba on nuori piemontelainen punaviini, jolla on dynaaminen ja yritteliäs henki. Tämä on yksi eniten tuotetuista tyypeistä Piemontessa, joka ilmentää käsitystä päivittäisestä juomisesta alueellisesti, sillä Dolcetto on viini, joka sopii erityisesti ruokapöytään. Etiketti, jossa hedelmäiset aromit vuorottelevat mausteisempien nuottien kanssa, luo houkuttelevan tuoksuprofiilin; jos tähän lisätään, että juoma on miellyttävän raikasta, niin on heti selvää tämän pullon arvo.
Dolcetto d’Alba syntyy yhdestä alueellisesti eniten viljellyistä rypälelajikkeista, Dolcettosta. Tämän lajikkeen köynnökset kasvavat kukkulamaastossa, noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella, Bussian alavyöhykkeellä Monforte d’Alban kunnassa. Rypäleet, kerättyään ja vietyään Giacomo Fenocchion viinitilan viininvalmistustiloihin, käyvät alkuperäisten hiivojen avulla teräksessä, ja niiden annetaan liota noin 10 päivän ajan. Tämän jälkeen siirrytään kypsyttämiseen, joka tapahtuu myös teräksessä puolen vuoden ajan, jonka jälkeen viini on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.
puolen vuoden ajan, jonka jälkeen viini on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.Tämä Dolcetto d’Alba viini paljastaa itsensä silmille rubiininvärillä, jossa on violettiin vivahtavia heijastuksia. Raikastavat tuoksut ympäröivät nenää, jossa hedelmäisemmät nuotit vuorottelevat mausteiden maailmaan tunkeutuvien tuntemusten kanssa. Maistettaessa se on kevyt, harmoninen, ja sen maku on kuiva ja karhea, jossa on miellyttävä raikas vivahde. Pullo, jonka avulla Giacomo Fenocchio esittelee hyvin monipuolisen viinin gastronomisesti, yksi alueen yleisimmistä ja arvostetuimmista.