Dolcetto d'Alba Elio Altare 2024
Elio Altaren Dolcetto d'Alba on ilmeikäs ja erityisen elegantti kunnianosoitus tälle piemontelaiselle lajikkeelle, joka on vielä liian usein unohdettu. Mehukas ja ehdottomasti viinimäinen, tuoksuu kirsikan lihalta ja tummilta hedelmiltä ja vapauttaa siellä täällä suklaan ja maan vivahteita, jotka ovat valmiita räjähtämään ajan myötä. Suussa se on raikas ja juotava, sijoitettuna vankkaan ja pehmeään rakenteeseen, kohtuullisella ja tyydyttävällä tanniinilla.
Elio Altaren Dolcetto d'Alba on klassinen punaviini Langhen alueelta, valmistettu La Morrassa viljellyistä rypäleistä, joka on kuuluisa tasapainoisista ja erittäin hienostuneista viineistään. Valinta toteuttaa koko viininvalmistusprosessi käyttäen vain terästä, mahdollistaa tämän piemontelaisen alkuperäislajikkeen hedelmäisten nuottien tuomisen esiin, jota on viljelty Alban alueella vuosisatojen ajan. Sen juotavuuden sujuvuuden ja miellyttävän ilmeikkyyden ansiosta Dolcetto edustaa arkipäivän viiniä parhaimmillaan.
Elio Altaren Dolcetto d'Alba on kunnianosoitus tälle historialliselle piemontelaiselle lajikkeelle. La Morran arvokkaalla alueella Dolcetto ilmaisee parhaat ominaisuutensa, antaen erinomaisia ja täydellisesti kypsiä rypäleitä. Työ viinitarhassa tehdään huolellisella huomiolla ja luonnon kunnioituksella, ilman synteettisten kemikaalien, lannoitteiden tai torjunta-aineiden käyttöä. Viininvalmistuksessa pyritään säilyttämään viinien eheys ja puhtaus, mahdollisimman vähäisellä ihmisen interventiolla. Sadonkorjuun jälkeen Dolcetto-rypäleet ovat käynyt 2 tai 3 päivän ajan kuorimaceroinnilla kontrolloidussa lämpötilassa rotofermentoreissa. Viini kypsyy 10 kuukautta teräsvateissa ennen myyntiin laittoa.
Elio Altaren Dolcetto d'Alba on erittäin miellyttävä punaviini, harmoninen ja tasapainoinen, tuotettu huomiota laatuun ja alueelliseen uskollisuuteen. Lasissa se esittelee melko intensiivisen purppuranpunaisen värin. Tuoksuprofiili muistuttaa kypsän kirsikan, pienten punamarjahedelmien aromia, viinimäisiä vivahteita ja varjoisia aluskasvillisuuden ja humuksen sävyjä. Suussa se on keskitäyteläinen, mehukas ja aromaattinen hedelmä, melko tiheä tanniinirakenne, tasapainoisen raikkauden ja hyvän makupysyvyyden loppu.