Dogliani Superiore 'San Matteo' Magnum Eraldo Revelli 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitEraldo Revellin Dogliani Superiore 'San Matteo' Magnum on huolellisen ja tiukan tuotannon tulos, joka alkaa viinirypäleiden Dolcetto käsinvalinnasta sadonkorjuun aikana. Viini, jolla on voimakas luonteenpiirre, syvä ja jyrkkä, joka osaa kertoa itsestään hienolla ja kuivalla maullaan, edustaa täydellisesti alueen ja sen viljelijöiden uskomatonta viininviljelykykyä.
Dogliani Superiore "San Matteo", Eraldo Revelli -viinitilalta, on puhdas Dolcetto, joka ilmaisee parhaita ominaisuuksia lajikkeesta, jota viljellään yhdessä kaikkein lupaavimmista alueista. Nimi viittaa paikkaan, jossa se syntyy, viinitarhaan, joka sijaitsee pienen kirkon vieressä, joka on omistettu San Matteolle. Se on todellakin todellinen yritys-cru, joka on aina ollut tunnettu erinomaisista rypäleistään. Rikkaan hedelmäisen luonteen säilyttämiseksi viinin valmistus tapahtuu edelleen käsityömäisesti, ja osittainen kypsyminen puussa pehmentää viiniä, mutta jättää kuitenkin muuttumattomaksi rypäleen tyypillisen välittömyyden ja tuoreuden. Suuri alueellinen tyypillisyys, todellinen lähettiläs Doglianin alueelle ja sen pääviinille.
"San Matteo" on Dogliani Superiore, joka on tulosta paikallisen todellisuuden kokemuksesta, joka on kolmen sukupolven ajan viljellyt viinejä ja tuottanut viiniä. Eraldo Revelli -viinitila perustettiin vuonna 1931 ja se hallinnoi tilaa Belvedere Langhen kukkuloilla, lähellä Dogliania. Lempeä ilmasto ja maaperä, joka koostuu savikivistä ja kalkkikivistä, muodostavat
ihanteellinen elinympäristö Dolcettolle, paikalliselle punaviinilajikkeelle. Vigna San Matteolla on ikää noin 35 vuotta ja se sijaitsee 450 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, etelälännen suuntaan. Käsinpoiminta tapahtuu lokakuun alussa ja rypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja niille tehdään noin kymmenen päivän kuorikontaktia. Viini kypsyy 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä ja suurissa puutynnyreissä.Eraldo Revelli "San Matteo" Dogliani Superiore on upea versio alueen tyypillisimmästä viinistä. Se on klassinen punaviini, joka ei koskaan puuttunut piemontelaisilta pöydiltä menneisyydessä. Ei ole sattumaa, että sillä on poikkeuksellinen monipuolisuus ja se sopii erittäin hyvin moniin alueen ruokiin. Se vie katseen kauniilla tumman rubiinin värillä, jossa on nuorekkaita violetteja vivahteita. Intensiivinen ja runsas, se ilmaisee tuoksuprofiilin, jossa on kypsän punaisen hedelmän, kirsikan, marjojen, hapankirsikan, luumun, violetin kukkien vivahteita ja hienovaraisia pehmeitä mausteita. Hyvin runsaasti, sillä on tiheä ja elegantti tanniininen rakenne, joka on kiedottu hedelmään
tiheä ja tyydyttävä. Loppu on harmoninen ja tasapainoinen, hyvällä makupituudella.