Dogliani 'Papà Celso' Marziano Abbona 2024
Luomu ja biodynaamisetDogliani "Papà Celso" Marziano Abbonalta on raikas, pehmeä ja hedelmäinen Dolcetto, kypsytetty betonisäiliöissä ja savessa. Se on luonteenomaista metsän ja mehukkaiden marjojen, kuten mustikoiden, vadelmien ja mintun tuoksuille sekä kirkkaalle ja elegantille, kuivalle ja erittäin miellyttävälle maulle.
Dogliani "Papà Celso", Marziano Abbonan viinitilalta, on upea versio Dolcettosta, yksi Piemonteen alkuperäisistä viinirypälelajikkeista, joka on kuuluisa ja rakastettu viinin ystävien keskuudessa, jotka etsivät hedelmäistä ja tuoksuvaa punaista viiniä. Viini, joka on vähemmän rakennettu ja tärkeä verrattuna Langhen Nebbioloon, mutta sen luonne on välittömämpi, harmoninen ja helppo juotava jopa nuorena. Doglianin historiallisella alueella se saavuttaa maksimaalisen ilmaisun laadun, tarjoten etikettejä, jotka kuuluvat Piemonteen parhaiden viinien eliittiin, kiitos kypsän hedelmän ja harmonisen aromirikkauden. Se on viinitilan tärkein Dolcetto, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Dolcetto "Papà Celso" on Dogliani, jonka Marziano Abbona halusi omistaa isälleen, kiitollisuuden merkiksi ja sukupolvien välisten suurten perinteisten piemontelaisten viinien tuotannon jatkuvuuden vahvistamiseksi. Tila on perustettu 1900-luvun alussa ja on edelleen pääroolissa, arvostaen alueen historiallisia viinirypälelajikkeita, erityisesti: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Favorita, Arneis ja Moscato. Doriolo-viinitarha, jonka Celso Abbona istutti, on noin 60vuotta ja takaa erinomaisen laadun tuotannon. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään murskaamiseen ja spontaaniin käymiseen käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa, klassisella kuorimaceroinnilla. Pullotusta ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä säilyttääkseen tyypilliset lajikeominaisuutensa.
"Papà Celso" Marziano Abbona on suuri Dogliani, joka ilmaisee Dolceton parhaita ominaisuuksia, kiitos vanhojen viinitarhojen rypäleille. Punainen viini, joka korostaa Doglianin terroirin kutsumusta ja vuosisatoja vanhaa osaamista, joka ilmenee tummanpunaisessa viinissä, jossa on hedelmäisiä aromeja kypsästä kirsikasta, punaisesta luumusta, viittauksia pieniin tummiin marjoihin, humuksen ja aluskasvillisuuden tuntemuksia. Tanniininen rakenne on tiheä, mutta hyvin integroitu mehukkaaseen ja rikkaaseen hedelmään, joka avautuu harmonisesti kohti tasapainoista raikkautta. Ihanteellinen nautittavaksi valkoisten liharuokien tai jalojen lintujen paistamisen kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta