Dogliani 'Otto Filari' Eraldo Revelli 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotEraldo Revellin Dogliani 'Otto Filari' on puhdas Dolcetto-pohjainen punaviini, joka on tuotettu Langhen sydämessä, viinitilan nuorimmista viinitarhoista. Raikas, eläväinen, erittäin juotava, se on täydellinen viini nautittavaksi epämuodollisissa aperitiiveissä ystävien kanssa, erityisesti yhdistettynä kauniiseen leikkele- ja juustotarjottimeen!
Dogliani "Otto Filari" Eraldo Revelli -viini, joka on valmistettu vain tilan nuorimpien viiniköynnösten rypäleistä, tarjoaa elävän ja raikkaan viinin, jossa on mehukas ja hedelmäinen maku. Rypäleiden aromikkaan herkkyyden säilyttämiseksi koko käymis- ja kypsytysprosessi tapahtuu vain teräksessä, ilman puun käyttöä. Tämä versio tuo esiin tämän vanhan punaviinirypäleen yksinkertaisemman ja välittömämmän puolen, jota on aina viljelty näillä alueilla ja joka edelleen edustaa rakastetuimpia arkiviinejä.
Dogliani "Otto Filari" -viiniä tuottaa Eraldo Revelli -viinitila, joka on jo useita sukupolvia ollut mukana viininviljelyssä Belvedere Langhe -alueella Doglianin lähellä. Rypäleet tulevat yhdeltä palstalta, joka tunnetaan nimellä "Otto Filari", ja se sijaitsee Fariglianon kunnassa 470 metrin korkeudessa merenpinnasta, lounaaseen suuntautuvalla rinteellä. Maaperä koostuu savi-, kalkki- ja hiekka-maasta, joka on erittäin sopivaa Dolcetto-lajikkeelle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun toisella puoliskolla ja parhaat rypäleet käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä tynnyreissä, ja niiden kuorimassa on noin viikon kestävä uuttamisprosessi, johon kuuluu päivittäisiä pumppauksia. Viini kypsyy 4-5 kuukautta teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta.
“Otto Filari” Eraldo Revelli -tilalta on nuorin ja tuorein versio Dogliani-nimikkeen viinivalikoimasta. Se on klassinen viini, jolla on sosiaalinen luonne, täydellinen nautittavaksi ystävien kanssa epämuodollisissa tilaisuuksissa. Erinomainen leikkelelautasen, maukkaiden alkuruokien tai paistettujen vaaleiden lihojen kanssa. Lasissa se esittelee rubiininpunaista väriä nuorilla violeteilla sävyillä. Tuoksuva ja aromikas, se ilmentää kukkaisia nuotteja, kuten iiristä, orvokkia, pieniä punaisia marjoja, kirsikkaa ja punaluumua. Ketterä ja sujuva, sillä on erittäin hieno tanniinirakenne ja rapeita kypsän hedelmän aromeja. Jälkimaku on miellyttävän raikas ja hyvä makupysyvyys.