Dogliani 'Briccolero' Quinto Chionetti 2022

Quinto Chionetti -viinitilan Dogliani ‘Briccolero’ on Dolcetto, jossa on kiinnostava hedelmäinen ja balsaminen aromiprofiili, joka heijastaa yhden Doglianin alueen historiallisten viinitilojen vankkaa kokemusta. Tämä pullo valmistetaan yksittäisestä viinitarhasta, Briccolerosta, joka sijaitsee San Luigin alueella Doglianin kunnassa. Perheomisteinen Chionetti-tila viljelee tätä ja muita viinejä ympäristöä kunnioittaen, kuten biologinen sertifiointi todistaa. Lisäksi maataloustyöt tehdään käsin ja niihin kuuluu tärkeitä rypäleiden harvennuksia, tekniikka, joka tähtää tuotannon määrän vähentämiseen ja näin ollen laadun parantamiseen.

Quinto Chionetti Dogliani ‘Briccolero’ syntyy vain biologisesti sertifioiduista Dolcetto-rypäleistä, jotka kasvavat Briccolero-viinitarhassa San Luigin cru:ssa. Tässä altistus on kaakkoon, kun taas maaperä koostuu niin sanotusta "Lequio-muodostumasta", joka on maaperätyyppi, jota luonnehtii savimaisen kalkkikivikerrosten ja, pienemmässä määrin, hiekan vuorottelu, jossa on korkea kalkkipitoisuus. Rypäleet,käsin kerätty, ne käytetään sementtisäiliöissä alkoholikäymiseen kosketuksessa kuorien kanssa noin kahden viikon ajan. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu myös sementissä ja kestää noin vuoden ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu ilman ennakkosuodatusta.

‘Briccolero’ Dogliani Quinto Chionetti on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on hienovaraisia purppuraisia heijastuksia. Tuoksu avautuu kypsän luumun ja mustikan aistimuksilla, joita seuraavat pian balsamiset nuotit sekä mausteiden ja mantelin vivahteet. Keskikokoisessa suussa on erinomainen tasapaino pehmeyden ja raikkauden välillä, kypsät tanniinit ohjaavat harmonista jälkimaistia.