'Diletto #3' Nevio Scala 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamiset"Diletto #3" Nevio Scalarilta on kuiva valkoviini, joka on syntynyt spontaanista käymisestä ja valmistettu paikallisista valkoisista viinirypäleistä. Erittäin miellyttävä valkoviini, joka, kuten nimi viittaa, koostuu kolmesta vaiheesta: käyminen tapahtuu betonissa, teräksessä kuorien kanssa ja akasiapuusta valmistetuissa tynnyreissä, yhdistelmä tekniikoita, jotka antavat tälle viinille voimakkaan luonteen ja mukaansatempaavan maun. Nenässä nousee esiin intensiivisiä kypsän omenan aromeja, sitrushedelmien vivahteita ja hienovaraisia yrttejä. Suussa se on raikastava, suolainen ja aromikas, pitkäkestoinen jälkimaku. Täydellinen täydellisen aterian seuraksi aurinkoisena iltapäivänä.
‘Dilètto #3’ Nevio Scala on käsityöläisvalkoviini, jolla on raikas ja eloisa tyyli, joka on tulosta prosessista, jossa käytetään kolmea erilaista viininkäyttöastetta. Itse asiassa numero 3, joka seuraa ‘Diletto’-nimeä, viittaa käytettyjen materiaalien kolmikkoon, joka koostuu betonista, teräksestä ja akasiapuusta. Lozzo Atestinossa, Padovan maakunnassa sijaitseva Nevio Scala -viinitila viljelee joitakin Veneton tärkeimmistä lajikkeista, mukaan lukien Garganega, yksi Italian viinimaailman mielenkiintoisimmista valkoisista rypälelajikkeista.
Nevio Scala ‘Dilètto #3’ valmistetaan vain valkoisista rypäleistä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti vulkaanisella maaperällä, 320 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin syyskuussa huolellisella valinnalla suoraan viinitarhasta, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen kolmessa eri viininkäyttöastetta: betonitankeissa, akasiapuukärryissä ja ruostumattomassa teräksessä. Tässä viimeisessä astiassa massa on myös altistettu 3 päivän kuorimaceroinnille. Koko prosessin aikana on myös vältetty invasiivisia kirkastamis- tai suodatusmenettelyjä.
Lasissa ‘Dilètto #3’ biologiselta Nevio Scala -viinitilalta esittelee kauniin kirkkaan keltaisen värin kultaisilla heijastuksilla. Tuoksussa voimakkaat keltaisen omenan aromit yhdistyvät sitruunankuoren vivahteisiin ja kevyisiin oreganon vivahteisiin, kaikki kehystetty viehättävillä kukka- ja mineraalivivahteilla. Maku on erittäin raikas ja eloisa, ja siinä on kestävä suolaisen mineraalinen jälkimaku lopussa. Tämä valkoviini on erinomainen monipuolisuus pöydässä, ja se on arvokas kumppani erilaisille ruokalajeille, sekä merellisille että maallisiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta