Derthona 'Simmetria Bianca' Vigneti Repetto 2024
Callmewinen suosikitDerthona "Simmetria Bianca" on raikas ja mineraalinen ilmentymä Timorassosta, jota viljellään Colli Tortonesissa. Teräksessä kypsyminen säilyttää tuoksuvan aromiprofiilin, joka on täynnä sitrushedelmiä, valkoisia kukkia, yrttejä ja piikivivihjeitä. Suussa se kehittää voimakasta raikkautta ja voimakasta mineraalista vivahdetta, mikä tekee mausta sujuvan ja tyydyttävän.
Timorasso "Quadro" Vigneti Repetto -viinitilasta on intensi, raikas ja mineraalinen valkoviini, joka tuo esiin tämän historiallisesti tärkeän valkoisen rypälelajikkeen parhaat ominaisuudet, joka on kotoisin Colli Tortonesi -alueelta. Alueella, jossa suuria punaviinejä kuten Piemonte on, vain voimakkaan persoonallisuuden omaava valkoviini pystyi nousemaan esiin ja löytämään itselleen merkittävän paikan alueen viinimaailmassa. Sen uudelleenlöytö on kiitos muutamien tuottajien sitkeästä päättäväisyydestä, ja se on osa laajempaa kehitystä, joka arvostaa rikkaita perinteitämme alkuperäisissä rypälelajikkeissa. Nuorena viini ilmaisee erityisesti kukkaisia ja hedelmäisiä nuotteja, mutta kypsyy pullossa muutaman vuoden jälkeen kohti tulikiviaromeja ja hiilivetyjä.
Timorasso "Quadro" on yksi perheomisteisen viinitalon lippulaivatuotteista, joka sijaitsee Sarazzanon maaseudulla, lähellä Tortonaa. Vigneti Repetto viljelee viinejä aurinkoisilla etelä-lännen ja pohjois-lännen suuntautuvilla kukkuloilla, noin 300 metrin korkeudessa kalkki-savea maaperällä, joka on erityisen sopiva viininviljelyyn. Tässä leudossa ja tuulettuva, Timorasso on aina ilmaissut itseään korkealaatuisilla rypäleillä ja viime vuosina se on osoittanut merkittävää potentiaalia. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu fermentoidaan teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini kypsyy 9 kuukautta teräksisissä säiliöissä.
Vigneti Repetto -viinitalon "Quadro" on valkoviini, joka sopii niille, jotka rakastavat uutuuksia ja etsivät aina pieniä tuottajia, jotka työskentelevät edelleen käsityöläisittäin ja huolehtivat henkilökohtaisesti viinitarhasta ja kellarista. Huipputeknologisten viinintuottajien käyttö, jotka välttävät siirtoja, mahdollistaa erittäin pienen sulfiittimäärän käytön ja terveiden ja aitojen viinien pullottamisen. Viinillä on kirkas vaaleankeltainen väri ja se ilmaisee herkkiä tuoksuja niittykukkia, kamomillaa, sitrushedelmiä, aromaattisten yrttien ja tulikiven vivahteita. Suutuntuma on pitkä ja intensiivinen, runsaalla hedelmällä, jota leikkaa kirkas mineraalinen suoni, joka päättyy elinvoimaiseen raikkauteen. Todellinen löytö. Suuri Timorasso, jota ei kannata jättää väliin!