Derthona Oltretorrente 2023
Viinintekijän viinitDerthona Timorasso Oltretorrente-viinitilalta on valkoviini Colli Tortonesista, joka kypsyy 10 kuukautta sementtisäiliöissä. Se on alueensa peili, ja se esittelee itsensä kultaisilla sävyillä, raikkaalla, intensiivisellä ja mineraalisella makumaailmalla sekä kukkaisten ja sitrushedelmien aromeilla.
Oltretorrente-viinituotannon Derthona edustaa hienostunutta valkoviiniä, jossa on kiehtova kukkainen ja mineraalinen aromiprofiili. Olemme Tortonan kukkuloiden alueella, Timorasson valinta-alueella, jossa Chiara ja Michele viljelevät 7 hehtaaria viinitarhoja intohimolla ja omistautumisella, tavoitellen kestävää maataloutta, joka perustuu biologiseen viljelyyn. Perinteisen maanviljelykulttuurin ja nykyaikaisten tietojen yhdistelmästä syntyy liitto, joka pyrkii ilmaisemaan alueen aitoutta, jota Oltretorrente-etiketit ilmentävät.
Oltretorrente Derthona on puhdas Timorasson ilmentymä, jonka rypäleet tulevat pohjoiseen suuntautuvista riveistä, jotka juurtuvat kalkki-savi-maahan noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhoja hoidetaan sertifioidun biologisen maatalouden periaatteiden mukaan. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu kokonaan käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, tertut puristetaan kokonaisina hellävaraisesti ja näin saatu mehu käy alkoholikäymiselle vain alkuperäisten hiivojen avulla. Viini kypsyy sitten 10 kuukautta sementtisäiliöissä ennen pullotusta.
sementti ennen pullotusta.Lasissa Oltretorrente Derthona ilmaisee vaaleankeltaista väriä, jossa on kultaisia heijastuksia. Aromikokonaisuus määritellään hienoilla valkoisten kukkien ja sitrushedelmien tuoksuilla, joita tukevat voimakkaat mineraaliset vivahteet. Suuhun raikas ja hoikka, jolle on ominaista hyvä rakenne ja mineraalinen loppu, joka on johdonmukainen hajuaistin kanssa. Pullo, joka ilmaisee hyvin yhden Piemonte alueen arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista, erinomainen nuorena mutta myös huomattavan pitkäikäinen. Pysyen alueellisesti, Castelmagno-risotto on erinomainen yhdistelmä, joka voi korostaa viinin ominaisuuksia.