Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2023

Derthona ‘Cà degli Olmi’ edustaa piemontelaista tuottajaa Luca Canevaroa huippuvalkoisena viininä, joka on tuotettu viinitarhan ja alueen ilmaisua kunnioittavalla lähestymistavalla. Timorasso on Colli Tortonesin alueen edustavin rypälelajike, joka on ollut viininviljelyn renessanssin pääosassa alueella 1980-luvun lopulta alkaen. Äskettäin on perustettu Derthona-niminen alavyöhyke, joka kuuluu Colli Tortonesin nimitykseen, ja joka on suunniteltu korostamaan Tortonan kunnan ympäristöä, jota roomalaisten aikaan kutsuttiin Derthonaksi, Timorasson valinta-alueeksi.

Luca Canevaro Derthona ‘Cà degli Olmi’ on puhdas Timorasso -ilmaisu 20-vuotiaista, sertifioidusti luomuviljellyistä viineistä. Rypäleet tulevat tilan parhaiten soveltuvilta alueilta ja ne on kasvatettu pääasiassa savimailla, jotka sijaitsevat 300-350 metrin korkeudella merenpinnasta. Käsin kerätyn sadon jälkeen seuraa tarkka rypäleiden lajittelu ja pehmeä puristus, jonka jälkeen saatu mehu ohjataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin alkoholikäymistä varten.kontrolloidussa lämpötilassa. Aina teräksessä tapahtuu 12 kuukauden kypsytys hienoissa sakkoissa, joiden aikana suoritetaan säännöllistä batonnagea kiinteiden hiukkasten suspendoimiseksi.

Luca Canevaron Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’ on kirkkaan keltainen, jossa on loistavia kultaisia välkkeitä. Elävät viittaukset keltaiseen persikkaan, aromaattisiin yrtteihin ja sitrushedelmien kuoreen kuvaavat tuoksumaailmaa, jota koristavat hienovaraiset mineraaliset vivahteet. Suussa se on kuiva, intensiivinen ja rakenteellinen, miellyttävällä raikkaudella, joka seuraa suolaista ja mineraalista jälkimakua. Timorasso on tunnettu yllättävästä pitkäikäisyydestään, eikä tämä etiketti ole poikkeus.