Derthona Andrea Tirelli

Derthona on intensi ja monimutkainen valkoviini, jota tuottaa Tirelli-viinitila, joka sijaitsee Colli Tortonesi -alueella Alessandrian maakunnassa. Viinitila viljelee Timorasso-rypäleitä, vanhaa paikallista valkoista viinirypälelajiketta, joka löydettiin uudelleen 80-luvulla Walter Massan kaukonäköisyyden ansiosta ja jota arvostetaan nykyään myös sen kypsymisominaisuuksien vuoksi. Tämä valkoviini syntyy viineistä, jotka kasvavat savi-kalkkikivimailla noin 300 metrin korkeudessa. Viinitila on pieni tila, joka omistaa noin 4 hehtaaria viinitarhoja, joita Andrea Tirelli hoitaa suurella huolella ja omistautumisella, noudattaen viiniviljelyssä biodynaamisen maatalouden periaatteita.

Derthona di Tirelli valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuun lopulla. Rypäleklusterit murskataan ja puristetaan viinitilalla ja ne saavat käydä spontaanisti, käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on 6 päivän kuorikontaktia. Tämän jälkeen viini erotetaan kuorista ja se jää kypsymään. Kypsymisjakson päätyttyä se pullotetaan ilman suodatusta.

Andrea Tirellin Derthona esittelee kauniin kirkkaan amberin värin. Tuoksussa on monimutkaisia aromeja valkoisista ja keltaisista hedelmistä, kuten golden-omenasta ja päärynästä, sitrushedelmien ja kukkien, kuten oranssin, akasian ja villiviinipuun, mineraalisia vivahteita sekä kevyt viittaus niittykukkien hunajaan. Suussa se on tiheä, runsas ja mehukas, jolle on ominaista kaunis suolaisuus ja miellyttävä sitrushedelmien raikkaus, joka kestää pitkään. Tämä Andrea Tirellin valkoviini on alueen ilmentymä, jolla on suuri luonteenvoima ja erottuvat piirteet, valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä.