Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl
Kracherin Cuvée Beerenauslese on erinomainen Muffato itävaltalainen, joka on valmistettu myöhään korjatuista Riesling Italico- ja Chardonnay-rypäleistä, joissa on kehittynyt nobeli home. Se on intensiivinen ja ympäröivä, ja siinä on hunajan ja eksoottisten hedelmien tuoksuja sekä runsas ja eloisa maku, tasapainotettuna elävällä raikkaudella ja miellyttävällä mineraalisuudella.
Kracherin Cuvée Beerenauslese on makeahomehtunutviini, joka tuotetaan Itävallassa kuuluisalla Burgenlandin viinialueella. Etiketti syntyy Welschrieslingin ja Chardonnayn sekoituksesta. Se kuuluu saksankielisen alueen Beerenauslese-tyyppiin, eli se tuotetaan myöhäisellä sadolla, jossa rypäleet ovat kuivuneet köynnöksillä ja saaneet Botrytis Cinerea -homeen. Luonnollisen aromikonsentraation lisäksi, joka johtuu myöhäisestä sadosta, jalohomeen läsnäolo rypäleissä rikastuttaa viinejä monimutkaisilla aromeilla, jotka ovat tyypillisiä ja kevyesti homeisia, mikä tekee niistä erityisiä ja viehättäviä.
Makea Cuvée Beerenauslese on tuotettu yhdestä Itävallan kuuluisimmista viinitiloista, jotka keskittyvät myös makeiden viinien tuotantoon. Tila sijaitsee lähellä Illmitziä Burgenlandin alueella. Neusiedlin järven läheisyys luo erityisen mikroilmaston, jossa on yöllistä kosteutta ja aurinkoisia, tuulisia päiviä, mikä on ihanteellista Botrytis Cinerea -homeen kehittymiselle. Juuri jalohome merkitsee viinin tuoksuprofiilia ja tekee sen aromeista niin tunnistettavia. Rypäleet ovat jätetään köynnöksille kuivumaan ja myöhäisen sadon päätyttyäparhaat Botrytis Cinerea -homeen tartuttamatrypäleet käynnistetään fermentaatioon 80 %:ssa terästä ja 20 %:ssa suurissa tynnyreissä. Pullotusta ennen viini kypsyy 16 kuukautta teräksessä ja suurissa tammitynnyreissä.
Myöhäinen Cuvée Beerenauslese Kracher on erittäin hienostunut ja elegantti homeviini, todellinen huippu jälkiruokaviinien joukossa. Se on täydellinen etiketti tarjoiltavaksi pöydässä homejuustojen kanssa tai nautittavaksi pienen kuivakakun kanssa. Lasissa se esittelee viehättävän vaaleankeltaisen värin. Tuoksu ilmaisee houkuttelevia hunajan, sitrushedelmien kuoren, kypsän persikan, trooppisten hedelmien, hienovaraisia jodisia ja homeisia aromeita. Suussa se on pehmeä ja makea, suurella aromirikkaudella, jossa keskiö on kypsän hedelmän vivahteita, jotka laajenevat harmonisesti kohti suolaista ja raikasta jälkimakua.