Custoza Zenato 2025

Zenaton Custoza tuotetaan alueella Luganan ja Valpolicellan välillä, 95 hehtaarin maalla, joka on jaettu valkoisten ja punaviinirypäleiden kesken. Viinitila on perheomisteinen: vuonna 1960 Sergio Zenato seuraa intohimoaan viinimaailmaan investoimalla uusiin viininvalmistustekniikoihin ja alkuperäisten rypälelajikkeiden arvostamiseen. Lapset Alberto ja Nadia ovat osanneet hyödyntää isänsä perintöä, jonka tavoitteena on kunnioittaa maan hedelmiä ja muuttaa ne aidoiksi ja ainutlaatuisiksi viineiksi.

Custoza Zenaton rypäleet Garganega, Chardonnay, Friulano ja Cortese tulevat Gardajärven venetsialaiselta puolelta ja kasvavat pääasiassa kalkki-, savi- ja sora-maaperällä, mikä tuottaa lopputuotteen, jolla on luonteenomainen ja elegantti rakenne. Ilmasto on pääasiassa mannermainen, kylmillä ja vähäisesti sateisilla talvilla sekä kuumilla kesillä, joita ympäröivien vuorten viileät tuulet vaikuttavat. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuussa ja kahdessa eri vaiheessa riippuen käytettävistä rypälelajikkeista: ensimmäiset kerättävät rypäleet ovat Friulano ja Chardonnay, vasta sen jälkeen muut. Viinitilalla rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja sen jälkeen ne käyvät alkoholikäymisessä teräksessä. Kypsyy muutaman kuukauden teräksessä.

Näkyvissä Zenaton Custoza on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkastavia heijastuksia; tuoksussa tuntuu valkoisten kukkien, kuten akasian, aromeja ja valkoisen hedelmän, kuten päärynän, omenan ja valkoisen persikan, nuotteja. Suussa tuntuu pehmeyttä, tasapainoa ja ympäröivyyttä, joita tasapainottaa kestävä lopullinen raikkaus, joka kutsuu juomaan. Se on suositeltavaa yhdistää kevyisiin alkupaloihin aperitiivina, höyrytettyyn kalaan ja raakaan kalatartariin; mielenkiintoinen myös kauden vihanneksista valmistettuihin suolaisiin piirakoihin. Perheen intohimon ja asiantuntemuksen tuote, jonka ensisijainen tavoite on kunnioittaa luontoa ja sen tarjoamia lahjoja.