Cum Laude' Banfi 2023
"Cum Laude" on intensiivinen ja rakenteellinen toscana punaviini, jonka luonne on antelias ja mausteinen, kypsytetty 14 kuukautta tammitynnyrissä. Monipuoliset aistimukset hillottuja hedelmiä, orvokkeja, villimausteita, suklaata ja grafiittia seuraavat toisiaan pehmeässä ja ympäröivässä maistamisessa, energisillä tanniineilla
Banfin “Cum Laude” on erinomainen tuote, joka on valmistettu hyödyntämällä vuosien kokemusta, jota viinitila on kerännyt ilcinese-alueella. Se on itse asiassa sekoitus, jossa ovat mukana ne rypälelajikkeet, jotka Banfin “know-howin” mukaan parhaiten sopeutuvat terroiriin, mahdollistaen näin lopullisessa etiketissä täydellisen tasapainon eri ominaisuuksien kanssa, joita kukin lajike tuo mukanaan. Pullo, jonka tuoksut ovat monivivahteisia nenässä, ennakoiden siemauksen, joka virtaa eloisan gripin ansiosta.
Tämä “Cum Laude” Banfi syntyy neljän rypälelajikkeen yhdistelmästä, jotka on valittu 25 vuoden aikana viinitilan tekemissä tutkimuksissa Montalcino-terroirissa. Lopullisessa sekoituksessa on siis Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese ja Syrah, rypäleet, joita viljellään Montalcinon eteläosassa, savea ja kalkkia sisältävillä kukkuloilla. Mehu käy erikseen jokaiselle rypälelajikkeelle puu- ja terästankeissa, joita kutsutaan “Horizon”, lyhyen kylmän esikäymisen jälkeen. Malolaktinen käyminen tapahtuu erikseen, barrique-tammitynnyreissä. Kypsymisaika on
lopullisessa kypsymisessä on kesto 14 kuukautta, ja se tapahtuu barrique-tammitynnyreissä.Banfin viinitilan valmistama punainen “Cum Laude” ilmenee lasissa tiheänä värinä, joka liikkuu rubiinin sävyissä. Tiheä, syvä ja intensiivinen tuoksussa, joka piirtää esiin hedelmien ja orvokkien kukkien hallitsevat nuotit, kun taas lopussa tuntuu mausteisia vivahteita ja viittauksia grafiittiin. Suussa se on hyvässä rungossa, pyöreä ja laaja, ja siemaus on luonteenomaista hyvälle tanniiniverkko. Etiketti, joka esittäytyy houkuttelevana “supertuscanina”, täydellinen sekä monimutkaisempien ruokapariutusten että rennompien tilaisuuksien yhteyteen.