Crozes-Hermitages ‘St Jaimes’ Domaine Les 4 Vents

Domaine Les 4 Ventsin Crozes-Hermitage ‘Saint Jaimes’ on monimutkainen ja syvä Syrah, joka pystyy tyydyttämään aistit. Domaine Les 4 Ventsin perheyrityksen tuotantofilosofia perustuu maksimaaliseen kunnioitukseen maaperän, kasvien ja ympäristön terveyttä kohtaan, jota toteutetaan biologisten ja biodynaamisten käytäntöjen omaksumisen kautta sekä terroirin aitoimman luonteen korostamisen kautta, arvo, jota etsitään yksinkertaisilla mutta tarkkoilla viininvalmistusmenetelmillä, jotka sulkevat pois invasiivisten lisäaineiden ja apuaineiden käytön. Kaikki tämä on tarkoitettu Crozes-Hermitage-alueen suuren laadullisen potentiaalin vapauttamiseen sen valittujen viinilajikkeiden, erityisesti Syrahin, avulla.

‘Saint Jaimes’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents on valmistettu vain Syrah-rypäleistä, joita viljellään hiekkaisilla, savisilla ja kivisillä mailla biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Vihreät ovat 30-40 vuotta vanhoja, ja käsin keräyksen jälkeen rypäleet ovat 30 % kokonaisina. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, ja se kestää noin 30 päivää.kuorimisen, kun taas seuraava kypsymisjakso kestää 14 kuukautta ja se tapahtuu puoliksi teräksessä ja jäljelle jäävä osa 600 litran käytetyissä tammitynnyreissä.

Lasissa Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ on tumman rubiininpunainen, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksumaailma koostuu metsämustikoista ja karhunvatukoista, jotka yhdistyvät tyylikkäisiin nahka-, lakritsi-, pippuri-, oliivipasta- ja maustevivahteisiin. Suussa täyteläinen ja pehmeä, pian tasapainotettu voimakkaalla raikkaan suolaisella komponentilla ja herkullisella tanniinirakenteella. Pitkä loppu intensiivisillä hedelmäisillä ja mausteisilla aistimuksilla.