'Crescendo' Tenuta Selvadolce 2024

"Crescendo" on valkoviini, jonka on tuottanut Selvadolce, pieni viinitila Ligurian länsirannikolla. Se ilmentää Ligurian merellistä luonteenpiirrettä, ja siinä on harmoninen ja välimerellinen profiili. Tuoksut suuntautuvat kypsään valkoiseen hedelmään, jossa on hienovaraisia mausteisia vivahteita. Maku on suolainen ja rapea, ja siinä on erittäin tasapainoinen raikkaus.

"Crescendo" viini on tuotettu tilan nuorimmista viinitarhoista. Selvadolcen viinitila sijaitsee lähes Ranskan rajalla, Länsi-Ligurian äärimmäisessä osassa, Bordigheran kukkulamaastossa; 7 hehtaaria, joita hoidetaan biodynaamisessa viljelyssä, luonnonkauniissa ympäristössä, ikivanhain oliivipuiden, kivimuureiden ja bougainvillean keskellä. Viinitarhat sijaitsevat noin 150-200 metrin korkeudella merenpinnasta etelään päin. Viinit on kasvatettu Guyot-menetelmällä kalkki-savi-maaperässä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja viinitarhoilta valitaan vain kypsät rypäleet. Fermentointi tapahtuu spontaanisti puussa ja vain alkuperäisten hiivojen avulla. Kypsytyksen jälkeen se pullotetaan tyhjöön, ilman menettelyä kirkastamiseen tai suodattamiseen.

Tenuta Selvadolcen "Crescendo" valkoviini on täydellinen kumppani meren antimille. Sen välimerellinen luonne ja suolaiset ja merelliset vivahteet sopivat harmonisesti kalamenulle. Se on ilmeikäs ja intensiivinen viini, joka on luotu halusta korostaa ilman välikäsiä ja interventioita kellarissa rypäleen Pigato ensisijaisia ominaisuuksia. Lasissa se esittäytyy heinänkeltaisena. Tuoksussa avautuu valkoisen hedelmän, sitrushedelmien ja hienovaraisen mausteisuuden aromeja. Maku on harmoninen, suolainen, ja se päättyy miellyttävään raikkauteen.