Cremant de Loire Brut Nature 'Physis' Bodet-Herold 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetBodet-Heroldin viinitilalta tuleva Cremant de Loire Brut Nature "Physis" on raikas ja tasapainoinen kuohuviini, joka on tuotettu Loire-alueella. 'Physis' tarkoittaa 'luonto harmonisena järjestyksenä' ja heijastaa hyvin Bodet-Heroldin tuotantofilosofiaa, joka pyrkii kertomaan ja ilmaisemaan parhaiten terroiria, kunnioittaen luontoa ja sen rytmejä. Tämä Cremant de Loire on eläväinen ja mineraalinen viini, jossa on miellyttävä sitruksinen vivahde, joka palaa nenään laajassa ja tuoksuvassa kukkakimppussa, jossa erottuvat hienot hedelmäiset ja kukkivat nuotit, joita täydentävät paahdetun hasselpähkinän vivahteet ja merelliset muistot
Sen terävän ja kermaisen makunsa ansiosta Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ Bodet – Heroldin viinitilalta on enemmän kuin kelvollinen vaihtoehto samppanjalle. Bodet – Heroldin projekti syntyi vuonna 2016 Montreuil-Bellay'ssa, muutaman kilometrin päässä Saumurin kunnasta, mikro-négocen muodossa, joka johti ensimmäiseen Cremant de Loire ‘Physis’ -viiniin, joka valmistettiin sadosta 2017. Nimi ‘Physis’ edustaa luontoa ja se juontaa juurensa presokratikoiden kehittämään samannimiseen käsitteeseen.
Bodet – Herold Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ koostuu vankasta Chenin Blanc -perustasta, johon on lisätty 10 % valkoviiniksi valmistettua Grolleau'ta, lajikkeita, joita viljellään luomuviljelyn ja biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Chenin Blanc tulee Turonian alueen rikkaita vihreitä kipsimaista, kun taas Grolleau viljellään Cenomanian savimailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan kokonaisina hellävaraisesti, erottamalla ensimmäisestä puristuksesta saatu mehu ja loppupuristuksesta saatu mehu. Alkoholi-fermentaatio tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla ja se toteutetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä,ilman malolaktista käymistä. Keväällä, muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen, kuohuviinipohja pullotetaan kuohunnan saamiseksi Klassisen menetelmän mukaan, vähintään 30 kuukauden kypsymisen jälkeen hiivassa lasissa, jonka jälkeen siirrytään degorgement ja dosage Extra Brut -vaiheeseen.
Bodet – Heroldin Cremant de Loire ‘Physis’ Brut Nature on kirkkaan vaaleankeltainen hienolla kuplinnalla. Valkoista hedelmälihaa, sitrushedelmän kuorta ja niittykukkia tuoksuissa, jotka luovat tuoksukudoksen yhdessä hienovaraisilla kuivattujen hedelmien aistimilla ja kevyillä mineraalisilla vivahteilla. Raikas ja tasapainoinen maku, kermaisen kuplivan, joka korostaa miellyttävää loppua, joka muistuttaa merellisiä ja sitrushedelmäisiä aistimuksia.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta