Cremant d'Alsace Georges Klein
Georges Kleinin Cremant d'Alsace on alsacialainen Klassinen menetelmä, jota tuottaa vuosisatoja vanha yritys alueella. Ylä-Rhinen alue on ihanteellinen eri Pinot-lajikkeiden viljelyyn, ja tätä viiniä valmistetaan osittain Pinot Blancista. Nenässä tuntuu tyypillisiä leipomisen aromeja ja kukkakimppu on erittäin kestävä. Suussa kuplat kutittavat miellyttävästi kieltä, maku on erittäin raikas ja aromikomponentti ilmenee voimakkaasti ja kestävästi.
Georges Kleinin biologiselta tilalta tuleva Cremant d’Alsace Brut on ketterä ja herkullinen kuohuviini, joka on valmistettu Alsacessa, Saint-Hippolyten kaupungissa, Colmarin ja Strasbourgin välissä. Kleinien perheellä on ollut yli 400 vuoden ajan siteet Alsacen alueeseen, viljellen viiniä ja tuottaen viiniä Saint-Hippolyten alueella. Kellarille on tärkeää kestävyys, jota edistetään soveltamalla sertifioidun luomuviljelyn periaatteita ja tukemalla biodiversiteettiä. Itse asiassa Klein on istuttanut clos de K -viinitarhaansa useita harvinaisia pensaslajeja, edistäen monimuotoisen kasviston ja eläimistön lisääntymistä.
Georges Klein Cremant d’Alsace Brut koostuu Chardonnay- ja Pinot Blanc -rypäleiden sekoituksesta, jotka tulevat tilan vanhimmilta viinitarhoilta. Varsi, joka juurtuu hiekkaisille ja sora-pitoisille maaperille, hoidetaan sertifioidussa luomuviljelyssä. Kellarin alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, ja malolaktinen käyminen toteutuu myös täysin. Kun perusviini on valmistettu, siihen lisätään liqueur de tirage kuohuviinin valmistamiseksi Klassisen menetelmän mukaan, ja se saa olla 24 kuukautta hiivojen kanssa pullossa.pullossa. Degorgementin jälkeen kuohuviini annostellaan Brut-tyyppiseksi liqueur d’expedition:lla, jonka salainen resepti on perheen Klein tiukasti vaalima.
Georges Kleinin Brut Cremant d’Alsace on vaaleankeltainen, hienolla kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa herkkiä vivahteita tuoreesta valkoisesta hedelmästä, jasmiinista ja valkoisista kukista, joita rikastuttavat muistot voista, leivän kuoresta ja briochesta. Suussa on erinomainen tasapaino kermaisen pehmeyden ja sitrushedelmien raikkauden välillä, joita korostaa hienot ja runsaat kuplat, jotka ohjaavat erittäin aromaattiseen ja pitkäkestoiseen päätökseen, joka on johdonmukainen nenän aistimusten kanssa.