Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Breit" on Extra Brut Cremant d'Alsace Melanie Pfisterin viinitilalta, jonka akronyymi tulee Hangenbrietestä, viinitarhan nimestä. Klassinen alsacelainen kuohuviini, joka on valmistettu 50 % Chardonnaysta, yhtä suurista osista Auxerroisia ja Pinot Blancia, jotka käyvät ensimmäisen kerran alkuperäisillä hiivoilla ja käyvät toisen kerran pullossa Klassisen menetelmän mukaan, jossa viini kypsyy vähintään 24 kuukautta hienoissa sakkoissa. Intensiivinen, värisevä maku, joka on luonteenomaista kutkuttavalle suulle ja runsaalle vihreän omenan ja leivonnaisten vivahteelle
Cremant d’Alsace Extra Brut on alsacialainen Klassinen menetelmä, joka vapauttaa suurta raikkautta ja tasapainoa. Se on yksi upeista pulloista, jotka ovat Melanie Pfisterin signeeraamia, nuoren viinintekijän, joka edustaa perheensä Domainea kahdeksannessa sukupolvessa. Opiskelun jälkeen viininvalmistuksessa Bordeaux'ssa ja Burgundissa sekä pitkän kokemuksen jälkeen kuuluisista viinitiloista kuten Zind Humbrecht, Cheval Blanc ja Meo-Camuzet, Melanie päätti ottaa perheyrityksen haltuunsa, joka on toiminut vuodesta 1780, tuoden mukanaan raikkautta ja innovaatioita. Huolimatta modernista lähestymistavastaan, Melanie halusi myös arvostaa vanhaa perinnettä tuottamalla viinejä kuten ennen vanhaan, käyttäen perinteisiä ja käsityöläismenetelmiä. Hänen ajattelunsa perusta on suojella terroiria ja välittää se pulloihinsa. Cremant on ainoa Domaine'n kuohuviini, joka on saavuttanut suurta suosiota hoikan, aromaattisen ja kermaisen profiilinsa ansiosta, joka on valloittanut myös rajojen ulkopuolella.
Pfisterin Extra Brut Cremant on sekoitus Chardonnay-, Pinot Bianco- ja Auxerrois-rypäleitä, jotka tulevat Breit-viinitarhalta, joka sijaitsee vain muutaman kilometrin päässä Strasburgista. Maaperä on hyvinkaltevuus ja koostuu kalkkipitoisesta matriisista, hyödyntäen raikkaita tuulia, jotka kulkevat ylhäällä Alsacessa. Sadonkorjuu tehdään vain käsin ja rypäleet käyvät teräksessä spontaanilla käymisellä alkuperäisten hiivojen avulla. Kypsyminen tapahtuu pullossa hienoilla leesillä vähintään 20 kuukauden ajan.
Cremant Melanie Pfister saa kirkkaan ja hienovaraisen vaaleankeltaisen värin, ja siinä on suuri hienous ja kestävyys. Se avautuu erittäin aromaattisella profiililla, jossa on tuoretta valkoista hedelmää, leipäkuoren aistimuksia, kermavaahtoa ja sitrushedelmiä. Se valloittaa suussa suuren hienouden ja eleganssin ansiosta, elävöitettynä kirkkaalla mineraalisella raikkaudella ja hienostuneella kuplinnalla. Alsacian hienous nestemäisessä muodossa!
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta