Cremant d'Alsace Extra Brut 'Artefact' Vignoble du Reveur
Viinintekijän viinitAlsacen Extra Brut 'Artefact' -kuohuviini Cremant Vignoble du Reveurilta on pohjoisen klassisen menetelmän kuohuviini, biodynaaminen ilmentymä, joka perustuu tämän Ranskan kulman tyypillisiin rypälelajikkeisiin. Nuori Mathieu luo viinejä, joissa on suurta tyypillisyyttä, mikä käy ilmi ensimmäisestä siemauksesta tätä Cremantia. Herkkä, suolainen ja voimakkaasti mineraalinen, tämä kuohuviini on samalla sekä runsas että kevyt, hieno ja elinvoimainen. Todella gastronominen ja helposti lähestyttävä miellyttävä yllätys
Cremant d'Alsace Extra Brut 'Artefact' Vignoble du Reveur on erinomainen edustus Bennwihrin viiniperinteestä, Pohjois-Ranskassa, biodynaaminen teos, joka herää eloon tämän ranskalaisen alueen tyypillisten rypäleiden ansiosta. Nuori ja lahjakas Mathieu Deiss, syntynyt 1984, ilmentää intohimoa ja omistautumista, jotka määrittävät tämän kuohuviinin tuotantoa. Näin syntyy herkkä, suolainen Cremant, jossa on voimakas mineraalinen vivahde, täydellinen tasapaino rikkautta ja keveyttä, hienostuneisuutta ja eloisuutta.
Tämän Cremant d'Alsace Extra Brut 'Artefact' -viinin rypäleet tulevat tunnetuista tuotantoalueista Wintzenheimista, Turckheimista ja Eguisheimista, kevyillä ja hiekkaisilla mailla, jotka antavat viinille yllättävän luonteen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, vanhan perinteen mukaisesti, kun taas viininvalmistus tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä alkuperäisten hiivojen avulla, säilyttäen näin rypäleiden aitouden mahdollisimman hyvin. Kypsytys, joka kestää vuoden sakassa ja kaksi vuotta tynnyreissä, antaa Cremantille poikkeuksellisen monimutkaisuuden ja rikastuttaalisäksi sen persoonallisuutta.
Cremant d'Alsace Extra Brut 'Artefact' Vignoble du Reveur esittelee oljenkeltaisen värin, jota seuraa hieno, mutta runsas ja luonnollinen tuoksu, joka ennakoi laajaa ja monimutkaista makua. Eniten havaittavat aromit ovat jasmiini kukkaistuoksuna ja päärynä, sitruuna ja karhunvatukka hedelmäisenä, yhdistettynä kostean kiven ja keksejä muistuttaviin vivahteisiin. Tämä kuohuviini sopii täydellisesti tuoretta kalaa, siipikarjaa ja naposteltavaa sisältävien ruokien seuraksi sen monipuolisuuden ja raikkauden ansiosta. Mathieu Deiss, jonka filosofia perustuu ajatukseen "unelmien palauttamisesta maailman keskiöön", jatkaa yllättämistä ja ilahduttamista vaativimmillekin makuille, todistaen, että luonto on todellinen inspiraation lähde erinomaisille ja unohtumattomille viineille.