Cremant d'Alsace Brut Nature Geschickt
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetGeschicktin Crémant d'Alsace Brut Nature on biodynaaminen kuohuviini, joka syntyy Ammerschwihrin viinitarhoilta, joissa Aurélie Fayolle ja Arnaud Geschickt, yhdessä uskollisten työhevosensa Irisin ja Rougen kanssa, ovat paikallisen terroirin puolestapuhujia. Perusviini käy indigeeneillä hiivoilla, pullossa tapahtuva toinen käyminen kestää 12 kuukautta eikä pullotuksessa seuraa mitään 'dosagea'. Tuoksussa on hienovaraisia tuoreita hedelmä- ja valkoisten kukkien aromeja, mineraalisia vivahteita ja leivän kuorta. Maku on kuiva, hienovarainen ja raikastava. Juoma on helposti juotavaa ja dynaamista, täydellinen jokaisen yhteisen hetken viettoon.
Geschicktin Cremant d’Alsace Brut Nature on klassinen kuohuviini, joka saa arvostusta kuivan ja jännittyneen kehityksensä ansiosta, joka on erittäin puhdasta ilmaisua. Tämä Cremant d’Alsace markkinoidaan ilman lisäystä liqueur de dosage, sokerisiirappia, jota perinteisesti lisätään klassisiin kuohuviineihin degorgement-vaiheen jälkeen. Tämä valinta on linjassa Domaine:n tuotantofilosofian kanssa, joka korostaa terroirin identiteettiä, sulkien pois kaikki invasiiviset käytännöt, jotka voisivat häiritä viinien ainutlaatuista ilmaisua.
Geschicktin Cremant d’Alsace Brut Nature valmistetaan sekoittamalla Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleitä, jotka on kasvatettu biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kellarissa ryppäät puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu spontaani alkoholikäyminen vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Myös malo-laktinen käyminen tapahtuu spontaanisti ja muutaman kuukauden terästankissa kypsymisen jälkeen kuohuviinipohja pullotetaan jäähdytetyn mehun lisäämisellä sokerilähteenä pullotuksessa kuohumisen aikaansaamiseksi klassisen menetelmän mukaan.sokerilähteenä pullotuksessa kuohumisen aikaansaamiseksi klassisen menetelmän mukaan. Lasissa sur lattes -asento kestää 12 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja täydennys samalla viinillä, joten annostusta ei ole.
Brut Nature Geschicktin Cremant d’Alsace on vaaleankeltainen väri, jossa on hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksussa on hienovaraisia aromeja hieman kypsistä tuoreista hedelmistä ja valkoisista kukista, joita rikastuttavat hieno mineraalinen vivahde ja leivänkuoren vivahteet. Kuiva ja herkkä maku, erittäin raikasta, kuiva ja puhdas loppu, joka kutsuu palaamaan ja palaamaan lasille.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta