Cremant d'Alsace Brut 'Comete' Vignoble Des 2 Lunes
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset'Comete' Vignoble Des 2 Lunesilta on biodynaaminen Cremant d'Alsace Brut, joka on valmistettu yksinomaan Pinot Bianco -rypäleistä. Viinitila, joka on seitsemännessä sukupolvessa viininviljelijöitä, toimii luonnon ja kuukalenterin ohjaamana viiniensä valmistuksessa, jotka yleensä kypsyvät hiivassa pitkän aikaa. Kermaisen ja tasapainoisen makuinen, tämä Cremant tarjoaa sitrushedelmäisiä, hasselpähkinäisiä ja voita sekä briochea muistuttavia aromia, jotka sopivat hyvin kalasta ja äyriäisistä valmistettujen alkupalojen kanssa.
Alsacen Cremant Brut 'Comete' biodynaamisen Vignoble des 2 Lunes -tuottajan tuote on alsacialainen Klassinen menetelmä Pinot Blanc -rypäleistä, joka vaikuttaa pehmeällä ja hienostuneella tyylillään. Vignoble des 2 Lunesin viinitilan monipuolisessa tuotannossa kuohuviineillä on varmasti merkittävä rooli, jota perhe Buecher tulkitsee inspiroituneena pienviljelijöiden tuottamista suurista samppanjoista. Lisäksi, jotta terroirille annettaisiin mahdollisimman paljon ilmaisutilaa, nämä Cremant d’Alsace -viinit valmistetaan hyvin alhaisilla annoksilla, minimoiden siten jäännösokerin mahdollisesti aiheuttamat muutokset.
'Comete' Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace Brut syntyy pelkästään Pinot Blanc -rypäleistä, jotka on kasvatettu biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti savi-kalkkikivistä ja graniitista koostuvilla mailla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka sitten murskataan ja puristetaan hellävaraisesti. Tämän jälkeen mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kuohuviinipohja pullotetaan sen jälkeen.tirage-liqueurin lisääminen klassisen menetelmän mukaan tapahtuvaa toista käymistä varten. Hiivojen kypsyminen kestää siis 36 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja seuraava Brut-annostelu.
Vignoble des 2 Lunesin Cremant d’Alsace ‘Comete’ Brutilla on vaaleankeltainen väri ja hieno kuplinta. Tuoksu avautuu makeilla ja houkuttelevilla sitrushedelmien, aprikoosin, hasselpähkinän, brioche-leivän ja hiivan aistimuksilla. Erinomainen tasapaino suussa kermaisen ja pyöreän kuohunnan sekä voimakkaan raikkauden välillä, elementit, jotka määrittelevät elegantin etenemisen, jossa maku- ja tuoksuyhteys on erinomainen, hienosti mineraalinen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta