Cremant d'Alsace Brut 'Comete' Vignoble Des 2 Lunes 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamiset'Comete' Vignoble Des 2 Lunesilta on biodynaaminen Cremant d'Alsace Brut, joka on valmistettu yksinomaan Pinot Bianco -rypäleistä. Viinitila, joka on seitsemännessä sukupolvessaan viininviljelijöitä, toimii luonnon ja kuukalenterin ohjaamana viiniensä valmistuksessa, jotka yleensä kypsyvät hiivoilla pitkän aikaa. Kermaisen ja tasapainoisen makunsa ansiosta tämä Cremant esittelee sitrushedelmäisiä, hasselpähkinäisiä ja voita sekä briochea muistuttavia aromeja, jotka sopivat hyvin kalasta ja äyriäisistä valmistettujen alkupaloiden kanssa.
Vignoble des 2 Lunesin biodynaaminen Cremant d’Alsace Brut ‘Comete’ on Alsacian Klassinen menetelmä Pinot Blanc -rypäleistä, joka vaikuttaa pehmeällä ja hienostuneella tyylillään. Vignoble des 2 Lunesin viinitilan monimuotoisessa tuotannossa kuohuviinit ovat varmasti keskeisessä asemassa, ja perhe Buecher tulkitsee tätä tyyppiä inspiroituneena pieniltä viininviljelijöiltä tuotetuista suurista samppanjoista. Lisäksi, jotta terroirille annettaisiin mahdollisimman paljon ilmaisutilaa, nämä Cremant d’Alsace -viinit valmistetaan erittäin alhaisilla annoksilla, mikä minimoi siten jäännösokerin mahdollisesti aiheuttaman muutoksen.
‘Comete’ Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace Brut syntyy pelkästään biodynaamisissa olosuhteissa kasvaneista Pinot Blanc -rypäleistä, jotka kasvavat savi-kalkkikivimailla ja graniitilla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka sitten murskataan ja puristetaan hellävaraisesti. Tässä vaiheessa mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kuohuviinipohja pullotetaan sen jälkeen.sokeriliuoksen lisäämisellä toisen käymisen aikaansaamiseksi Klassisen menetelmän mukaan. Hiivoilla kypsyminen kestää näin ollen 36 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan degorgement ja seuraava Brut-annostelu.
Vignoble des 2 Lunesin Cremant d’Alsace ‘Comete’ Brutilla on vaaleankeltainen väri ja hieno kuplinta. Tuoksu avautuu makeilla ja houkuttelevilla sitrushedelmien, aprikoosin, hasselpähkinän, brioche-leivän ja hiivan aistimuksilla. Erinomainen tasapaino suussa kermamaisessa ja pyöreässä kuplinnassa sekä voimakkaassa raikkaudessa, elementtejä, jotka määrittelevät elegantin edistyksen erinomaisella maku- ja tuoksuvastaavuudella, hienosti mineraalinen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta