Cremant d'Alsace Brut Nature 'Clair 2 Lune' Vignoble Des 2 Lunes 2013

Cremant d’Alsace Brut Nature ‘Clair 2 Lune’ on suuri luokan kuohuviini, joka on valmistettu Alsacessa Domaine Vignoble des 2 Lunesin käsityömenetelmillä. Se on viinitilan huippukuohuviini, johon omistajasiskokset Amélie ja Cécile Buecher panostavat päättäväisesti, tuloksena erittäin korkealaatuisia kuohuviinejä, jotka jäljittelevät pienviljelijöiden suurten samppanjoiden mallia.

‘Clair 2 Lune’ Brut Nature Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace valmistetaan ainoastaan sertifioiduista luomu- ja biodynaamisista Pinot Noir -rypäleistä. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet vinifioidaan valkoisina hellävaraisella puristuksella, jota seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä. Kun kuohuviinipohja on valmis, se pullotetaan lisäämällä liqueur de tirage toista käymistä varten pullossa klassisen menetelmän mukaisesti, ja siihen liittyy pitkä kypsytys hiivojen päällä vähintään 96 kuukautta. Tämän pitkän ajan kuluttua siirrytään lopulta degorgementiin ja seuraavaan täyttöön.kuplivan viinin kanssa samaa viiniä, ilman siten mitään annostelua. 

Visuaalisesti Cremant d’Alsace ‘Clair 2 Lune’ Brut Nature Vignoble des 2 Lunes näyttää vaaleankeltaisen värin, joka on kultaan vivahtava hienolla kuplinnalla ja kirkkailla heijastuksilla. Monimutkainen aromiprofiili on määritelty kiehtovilla punaisen hedelmän, päärynän, sitrushedelmien, persikan, punaisen omenan ja hunajan vivahteilla, rikastettuna viehättävillä sienien ja brioche-leivonnaisten aistimuksilla. Laaja ja kermaisa maku, jossa on voimakas raikkaus ja tyylikäs mineraalisuus, elementit, jotka määrittävät kestävässä jatkuvuudessa, jossa sieniset ja sitrushedelmät huomaavat aiemmin nenässä havaittuja merkkejä.