Coteaux du Loir Blanc 'Effraie' Domaine de Belliviere 2022

Coteaux du Loir Blanc ‘L’Effraie’ on tasapainoinen ja mineraalinen Chenin Blanc -ilmaisu, joka on valmistettu käsityöläiskellarissa Domaine de Bellivière. Lhommen kunnassa, Loiren keskiosassa, tämä perheomisteinen kellari, joka perustettiin vuonna 1995, hoitaa noin kahtakymmentä hehtaaria sertifioitua luomuviljelmää, ja se sai myös biodynaamisen sertifikaatin vuonna 2011. Ranskalainen termi “effraie”, tämän etiketin nimi, joka on tuotettu nuorista köynnöksistä, joita viljellään Coteaux-du-Loir -nimityksessä, tarkoittaa “pöllöä”.

‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir Domaine de Bellivièresta on puhdasta Chenin Blancia, jonka rypäleet tulevat 10–30-vuotiaista kasveista, jotka juurtuvat savi-tufamaaperään, jossa on piitä ja hiekkaa. Viinitarhoja hoidetaan luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn käytäntöjen mukaan. Käsin keräyksen jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu annetaan luonnollisesti laskeutua kylmässä. Alkoholikäyminen, joka tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla, tapahtuu barrique-tynnyreissä, seuraavassa kypsymisvaiheessa, joka tapahtuu puutynnyreissä 12 kuukautta ohutlakoissa.

Domaine de Bellivière ‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir on kultakeltainen. Aromiprofiili vapauttaa raikkaita tuoksuja niittykukkia ja valkoista hedelmää, yhdistettynä mineraalisuuteen. Maussa havaittava erittäin kevyt sokerijäämä tukee huomattavaa raikkautta, harmonisessa ja täyteläisessä makukehityksessä, kestävässä suolaisessa jälkimaussa. Tasapainoisten aistimellisten ominaisuuksiensa ansiosta ‘L’Effraie’ pystyy täydentämään laajan valikoiman ruokia, myös itämaista ruokaa.