Coteaux Champenois Blanc 'Vin de Comptoir' Charles Dufour
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitCoteaux Champenois Blanc "Vin de Comptoir" Charles Dufourilta on yksi harvoista valkoviineistä Champagne-alueella: harvinaisuus, kun otetaan huomioon, että alue on aina ollut kuuluisa kuohuviineistään. Kuitenkin Charles Dufour päätti esittää uuden haasteen tämän Pinot Blancin, Chardonnay'n ja Pinot Noirin sekoituksen kanssa, joka on valmistettu ja kypsytetty barrique-tynnyrissä. Se paljastaa kirkkaan, hoikan, hienon ja erittäin raikkaan maun, jossa on tammipuuta, kamomillaa, aromaattisia yrttejä, rikkimäisiä vivahteita ja kevyttä mausteisuutta.
‘Vin de Comptoir’ Coteaux Champenois Blanc Charles Dufour edustaa harvinaista ja hienostunutta valkoviiniä kuivana, joka on tuotettu Champagnen alueella eri vuosikertojen sekoituksesta, sillä se on assemblage perpétuel. Coteaux Champenois on arvostettu AOC, joka vastaa meidän DOC:ta, ja jakaa tuotantoalueen ja hyväksytyt rypälelajikkeet samoin kuin samppanja, mutta toisin kuin tämä, se on varattu kuivalle viinille. Côte des Barin vigneron Charles Dufour erottuu luonnollisesta ja spontaanista tuotantohengestään, mikä ilmenee puhtaasti tyylikkäissä kuohuviineissä, jotka ovat Auben terroirin todellinen ilmentymä. Ranskalainen ilmaus “vin de comptoir” tarkoittaa kirjaimellisesti “pöytäviini”.
Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc ‘Vin de Comptoir’ valmistetaan sekoittamalla Pinot Blancia (60 %), Chardonnayta (30 %) ja Pinot Noiria (10 %), jotka ovat peräisin eri vuosikertojen sadosta. Rypäleet, jotka on viljelty sertifioidussa luomutilassa, käyvät valkoisina spontaanilla alkoholikäymisellä barrique-tynnyreissä, joissa viini kypsyy myös useita kuukausia. Massat käsitellään
työstetään ikuisen varaston tekniikan mukaan, joka koostuu siitä, että vuosikerran viini asetetaan viinialustaan ja vuosittain poistetaan osa nestettä käytettäväksi sans année -valmistukseen, lisäämällä uuden vuosikerran viinin vastaava määrä. Menettely toistuu vaihtelevan määrän vuosikertoja, tuottajan harkinnan mukaan.Coteaux Champenois ‘Vin de Comptoir’ Blanc Charles Dufourin kirkas vaaleankeltainen väri. Tuoksussa on valkoista hedelmää, niittykukkia ja aromaattisia yrttejä, yhdistettynä mineraalisiin, mausteisiin ja boisé -kuvastoihin. Maku, hieno ja hienostunut, suuri lujuus ja raikkaus, miellyttävällä mineraalisella jälkimaulla. Jäntevä ja terävä valkoviini, täydellinen niille, jotka haluavat juoman, joka jää mieleen ja aisteihin.