Cot 'Un Côté Obscur' Domaine Oudart 2021
Eksklusiiviset viinitalotCot "Un Côté Obscur" Domaine Oudartin viinitilalta on puhtaita ja mehukkaita Malbec -viinejä, jotka ovat täydellisiä mehukkaiden liharuokien seuraksi. Tämä etiketti valmistetaan huolellisesti valituista rypäleistä ja kypsytetään 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Intensiivinen rubiininpunainen väri tuo esiin kirsikan ja luumun aromeja, kun taas pehmeä ja maukas maku täyttää suun.
Côt "Un Côté Obscur" on yksi mielenkiintoisimmista ja alkuperäisimmistä punaviineistä, joita Domaine Oudart tuottaa. Se on puhdasta Malbecia, jota tässä alueella kutsutaan nimellä Côt, jota paikalliset viininviljelijät edelleen käyttävät. Se syntyy huolellisesta valinnasta erityisesti lahjakkaista tarhoista, jotka takaavat optimaalisen kypsymisen, mikä on välttämätöntä saadakseen punaviini, jossa on rikkaita aromeja ja harmoninen, tasapainoinen profiili. Se on yllättävä viini, jota kannattaa ehdottomasti maistaa, jotta voi tutustua tämän lajikkeen ilmentymään tässä alueessa.
Côt "Un Côté Obscur" syntyy Mareuil-sur-Cherin tilalla. Domaine Oudart hallinnoi 11 hehtaarin omaisuutta, joka on siirtymässä luomuviljelyyn, jossa viljellään alueen klassisia rypälelajikkeita: Chenin Blanc ja Sauvignon Blanc, Gamay ja Cabernet Franc, Chardonnay ja Côt, joista valmistetaan suoria ja rehellisiä viinejä, aito ilmentymä terroirista. Malbec, joka on erityisesti levinnyt Cahorsin alueella ja Bordeaux'ssa, ennen kuin se löysi toisen kotimaan merien takaa Argentiinasta, on myös läsnä Loiren laaksossa. Siellä se esitetään jälleen sen vanhalla nimellä Côt ja sitä viljellään tilan viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Cher-joen rannoilla.sen vanhan nimen Côt ja sitä viljellään tilan viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Cher-joen rannoilla. Viileä ilmasto ja maaperä, joka koostuu hiekasta, savesta ja piidioksidista, ovat erittäin hyvin vettä läpäiseviä ja soveltuvat myös punaviinirypäleille, jotka ilmentävät erityistä hienoutta. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään käymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, perinteisellä muutaman viikon kestävällä kuorikäymisellä. Viini kypsyy sitten 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ennen pullotusta
Domaine Oudartin Côt "Un Côté Obscur" on hyvä intensiivinen punaviini, joka tarjoaa kauniin version Malbecista. Sen ominaisuuksien vuoksi se on täydellinen viini nautittavaksi grillatun lihan tai naudan paistien kanssa. Lasissa se esittelee kauniin tummanpunaisen värin purppuraisilla vivahteilla. Tuoksussa se tarjoaa intensiivisiä ja rikkaita aromeja, jotka muistuttavat kypsää kirsikkaa, pieniä tummia marjoja, mustaherukkaa, villimustikkaa, punaluumua, aluskasvillisuutta, humusta ja nahkaa, hienovaraisia mausteisia ja paahteisia vivahteita. Sen hyvä rakenne perustuu tiheään, mutta kypsään ja pehmeään tanniiniverkkoon, joka kietoo tiheän jakypsän, laajan ja harmonisen, joka vie tasapainoiseen ja hyvän makupituuden loppuun.