'Così Sia' Jermann 2021
Jermannin Così Sia on valkoviini, joka on valmistettu paikallisista rypäleistä ja esittelee elegantin kirkkaan kultaisen värin. Se tuoksuu kypsiltä luumuilta, hunajalta ja makeilta mausteilta, kuten vaniljalta ja kanelilta, sekä suitsukkeelta ja mehiläisvahalta. Maku on kuiva ja miellyttävän pehmeä, hyvin tasapainoinen, ja siinä on pitkä ja kestävä aromikas, suolainen ja raikas jälkimaku.
"Così Sia" Jermannin viini on pehmeä, raikas ja tuoksuva valkoviini, joka on luotu vuonna 2001 yhdeltä tunnetuimmista ja kaukonäköisimmistä friulilaisista tuottajista erityistä tilaisuutta varten, nimittäin Pyhän Messun juhlistamiseksi. Tämä pullo on valmistettu pääasiassa Friulano-rypäleistä, Malvasia Istriana- ja Ribolla Gialla-rypäleistä, jotka tulevat eri suuntiin ja korkeuksiin kasvavista viinitarhoista, jotka on kasvatettu tukiviinillä guyot- ja spalliera-leikkauksilla flyschoid-maan päällä, joka on rikas savi- ja hiekkakivimaaperä, tässä alueessa, jota kutsutaan myös "ponca". Viinitila, joka omistaa nyt yli 160 hehtaaria viinitarhoja, syntyi slovenialaisen perheen intohimosta, joka saapui Villanova di Farraan, Friuliin, vuonna 1881, eikä ole sen jälkeen koskaan pysähtynyt, vaan on jatkanut innovointia etsimällä korkeinta laatua nykyaikaisimpien teknologioiden avulla.
"Così Sia" valmistetaan huolellisesti valituista ja syksyllä syksyllä kerätyistä rypäleistä. Viinitilalle tuodut tertut murskataan ja puristetaan, jotta mehu saadaan erilleen kuorista. Tässä vaiheessa tapahtuu alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa
kontrolloidussa teräksessä useita viikkoja. Alkoholikäymisen päätyttyä viini kypsyy 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, joiden koko on 7,5 hehtolitraa, ennen kuin se pullotetaan kierrekorkilla, ilman suodatusta ja ilman sulfiittia.Jermannin "Così Sia" esittelee itsensä kirkkaan kultaisena. Nenässä on voimakkaita kypsän keltaisen hedelmän aromeja, kuten persikkaa ja melonia, kukkaisia nuotteja valkoisista kukista ja aromaattisista yrteistä, kuten salvista, makeiden mausteiden, akasiahunajan ja suitsukkeen vivahteita. Suussa se on mehukas, pehmeä, runsas ja tasapainoinen, jolle on ominaista miellyttävä raikkaus ja monimutkainen aromikkuus, joka leikkii hedelmäisillä nuoteilla. Tämä Jermannin viini on erityinen, herkkä ja maukas valkoviini, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.