'Così Joan' Mas Gomà
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Così Joan" Mas Gomàn viini on valkoviini, joka on valmistettu Xarel-lo-rypäleistä Kataloniassa. Seuraamalla käsityöläisperiaatteita ja biodynaamisia menetelmiä, käsin kerätyn sadon jälkeen tapahtuu 21 päivän macerointi ja spontaani käyminen alkuperäisillä hiivoilla. Kun viini siirretään anforaan, se kypsyy hienoissa sakkoissa 6 kuukautta ja kypsyy vielä 6 kuukautta pullossa. Raikas ja tasapainoinen, se tarjoaa suolaisen maun, jossa on voimakkaita sitrushedelmäisiä vivahteita ja hedelmäisiä aromeja.
"Così Joan" Mas Gomà on intensiivinen ja monimutkainen Orange Wine, jolla on hyvä rakenne. Se on valmistettu tarkoituksena antaa ääni muinaiselle viininvalmistusprosessille, joka konkretisoituu saviastioiden käytössä kypsytyksessä. Se on puhdas Xarel-lo -versio, joka yhdistää rypäleelle tyypillisen hedelmäisen raikkauden evolutiivisiin kolmannen asteen nuotteihin, jotka johtuvat sekä kosketuksesta kuorien kanssa että pitkästä kypsymisestä sur lies, mikä rikastuttaa rakenteella ja kehittyneillä aromiulottuvuuksilla kukintoa. Se on epätavallinen valkoviini, jota suositellaan nautittavaksi yhdessä jalojen lintujen ja paistettujen valkoisten liharuokien kanssa, tai puolestaan puolikypsien juustojen leikkuulautasen kanssa.
"Così Joan" Mas Gomàn viini syntyy 22 hehtaarin tilalla, jota hoidetaan äärimmäisellä huolella ja ympäristöä kunnioittaen, noudattaen biologisen maatalouden periaatteita ja biodynaamisia käytäntöjä. Xarel-lo -rypäleet tulevat yli 70-vuotiaasta yrityksen viinitarhasta, joka tuottaa vain muutamia terttuja per kasvi, mutta erinomaisella laadulla ja aromikonsentraatiolla. Viinit syventävät syvät juurensa savimaaperään, joka pidättää vettä syvällä.välttäen vesistressiä jopa kuivimmilla kausilla. Alueen ilmasto onkin lämmin ja Välimerellinen, aina hyvin tuulettuva merituulien ansiosta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet tarkistetaan huolellisesti, marja marjalta, ennen viininvalmistukseen siirtymistä. Fermentointi tapahtuu spontaanisti, kolmen viikon kuorimaceroinnin avulla. Viini kypsyy hienoissa sakkoissa terrakotta-doliumissa kuuden kuukauden ajan ja vielä kuuden kuukauden ajan pullossa ennen myyntiin laittoa.
"Così Joan" -macerato valkoviini Mas Gomà -viinitilalta on viini, jolla on voimakas persoonallisuus, joka kuorimaceroinnin kautta kykenee tarjoamaan rypäleiden aromi-integroidun eheyden ja suuren terroirin luonteen. Näkyvissä se esittää kauniin amberin värin, kirkkailla oransseilla heijastuksilla ja kevyellä sameudella. Tuoksu on kiehtova ja monimutkainen, intensiivisillä tuoksuilla katkera appelsiinin kuori, greippi, keltaisen hedelmän aromit, nespola, persikka, Välimeren aromikasvien nuotit ja hienovaraisesti maustetut vivahteet. Laaja ja hyvä rakenne, esittelee tiheitä hedelmäisiä aromeja.