Corvina 'Austero' Pietro Zardini
L’Austero di Pietro Zardini on intensiivinen ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu hieman kuivatuista Corvina-rypäleistä, kypsynyt noin 2 vuotta tammitynnyreissä. Se säteilee kuivattujen hedelmien ja alkoholisoituneiden hedelmien, makeiden mausteiden ja tupakin aromeja. Suussa se on pyöreä, samettinen, pehmeä ja tiivis.
Corvina "Austero" Pietro Zardini on venetsialainen punaviini, joka esittelee mielenkiintoista ruumiillista rakennetta, joka vievät huomion tiheydellään. Myös nenä on kerrostunut, ja se tarjoaa edistyvän intensiivisten ja syvien nuottien sarjan, joissa hedelmä asteittain luovuttaa tilaa kolmansille aistimille. Etiketti, joka juuri sen sisäisestä persoonallisuudestaan, joka johtuu päätöksestä viiniä valmistaa rypäleistä kuivumisen jälkeen, vaatii pöydällä "ruokarikkaita" reseptejä, joissa punainen liha ja riista ovat epäilemättä sopivia ainesosia.
"Austero" Pietro Zardini on punaviini, joka syntyy puhtaista Corvina-rypäleistä, joita viljellään pääasiassa punaisilla ja ruskeilla mailla, jotka lepäävät jätteiden, kalkkikivimassojen ja basalttien päällä. Viinitarhassa, sadonkorjuun hetkellä, joka tapahtuu myöhään, suoritetaan erittäin huolellinen rypäleiden valinta, jotka kerättyään kuivataan noin 1 kuukausi. Mehu käy teräksisissä säiliöissä, ja se liotetaan kuorien kanssa yhteensä 3-4 viikkoa. Viini siirretään sitten tammitynnyreihin, joissa se kypsyy hitaasti kahden vuoden ajan, jonka jälkeen
on valmis pullotettavaksi ja tuottavaksi kaupallisesti.Tämä Corvina "Austero" Pietro Zardinin tuotemerkiltä ilmoittaa silmälle syvän rubiininpunaisen värin, jota läpäisevät viivat, jotka kallistuvat enemmän granaattiin silmässä. Tiivis ja laaja nenä, joka on luonteenomainen hedelmän vivahteille, joita esitetään erilaisilla viittauksilla (hilloa, alkoholiin säilöttyä, hilloke) ja mausteisilla viittauksilla, jotka lopussa kääntyvät tupakkamaisiksi. Laaja ja pehmeä maku, pyöreä ja tuntoinen siemaus, joka kulkee lineaarisesti. Etiketti, jolla on hyvä pitkäikäisyys, jota voidaan avata myös muutaman vuoden kuluttua, löytämällä lasista venetsialainen punaviini, jolla on persoonallisuutta!