'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, kuten sen tuottaja Andreas Dichristin sanoo, on "enemmän kuin nestemäinen kunnianosoitus luonnolle", se on kaikin puolin taideteos, joka on luotu villin ja koskemattoman maiseman sydämessä. Tämä puhdas Sauvignon Blanc syntyy pienessä viinitarhassa, joka sijaitsee 500 metrin korkeudessa, maalauksellisessa Garnellenin kylässä, Alto Adigessa. Vain yhden hehtaarin laajuudelta tämä erityinen paikka esittelee ainutlaatuista maata, joka johtuu vulkaanisen porfyyrin ja dolomiittikalkkien yhdistelmästä. Tuottaja Andreas Dichristin erottuu biodynaamiseen maatalouteen omistautumisellaan, viljellen viiniä kunnioittaen luontoa ja biodiversiteettiä. Tämä lähestymistapa heijastuu myös etikettiin, jossa jokainen yksityiskohta kertoo Cornus Masin tarinan, joka on inspiroitunut korniolista, joka suojaa viinitarhaa ja ravitsee sen elämää.

Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ -viinin taika alkaa rivien välistä, missä Sauvignon Blanc -viinit kasvavat harmonisessa yhteiselossa muiden viljelykasvien, kuten viljan, spelttivehnän ja maissin kanssa. Tämä monimuotoisuus on Andreasille keskeistä, joka on luonut viinitarhan syrjäisimmän ja puhtaimman kulman, jossaluonto ilmaisee elinvoimaansa spontaanisti. Luoteeseen suuntautuva viinitarha, jossa on alppiviinejä, edustaa Cornus Masin villiä ja koskematonta sydäntä. Tässä, alusta alkaen, ei ole ollut saastumista, vain biodynaamisia käsittelyjä, ilman rikkidioksidia tai kuparia. Villikorniolipus, korkea ja tiheä, suojaa ei-toivotuilta tunkeutujilta, mutta on myös elämän lähde kasveille, hyönteisille, linnuille ja eläimille. Tämä viini on siis aito harvinaisuus, jota tuotetaan vain 100 kappaletta, ja se valmistetaan amforassa 7 kuukauden maseraatiolla ja 14 kuukautta hienoissa sakkoissa. Kuitenkin todellinen innovaatio tapahtuu kypsytyksen aikana: pullot haudataan 1,5 metriä syvään kuoppaan itse viinitarhassa, juurten ympäröimänä, jotka ovat ravinneet kasveja ja viinirypäleitä. Tämä käytäntö, joka on inspiroitunut kiertotalouden periaatteesta, antaa etiketille ainutlaatuisen sielun.

Kun Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ viimein avautuu lasissa, se paljastaa kirkkaan topaasin värin, jota seuraavat monimutkaiset aromit kandituista sitrushedelmistä, hunajasta, kuivatusta aprikoosista ja ripausinkivääri. Suussa se ilmaisee eleganssia, kietoen kitalaen aromikestävyyteen, joka kertoo vuosista, jotka on vietetty harmoniassa luonnon kanssa. Cornus Mas ei ole vain viini, se on aistimellinen kokemus ja aikamatka, ainutlaatuinen lajissaan ja tarkoitettu nautittavaksi rauhassa ja mietiskellen.