Cornalin Rosset 2023
Epätavalliset rypälelajikkeetCornalin di Rosset on punaviini, joka syntyy 750 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevista viinitarhoista. Se esittelee luumu- ja kirsikkakimaran, neilikkaloppu. Maistettaessa se tarjoaa kauniin rakenteen ja erinomaisen raikkauden, ja se on erittäin juotava.
Rossetin tuottama Cornalin on hieno ja hienostunut punaviini, jonka tuoksussa vallitsevat hedelmäiset aromit, joita korostaa kevyt mausteisuus. Maku on kuiva ja hieman tanniininen, tuoden esiin alkuperäislajikkeen ominaisuudet, tuon paikallisen Cornalinin, jota harvat tuntevat Aosta-laakson ulkopuolella. Yksi syy enemmän maistaa tätä pulloa, seikkailunhaluisen hengen kanssa, joka on valmis laajentamaan tietämystään. Ruokapöydässä se on erityisen mukava maalaisten ruokien kanssa, ja se muodostaa erityisen mielenkiintoisen yhdistelmän erityisesti risottojen kanssa, erityisesti sellaisten, jotka on valmistettu sienikastikkeella.
Tämä Rosset Cornalin syntyy puhtaista rypäleistä lajikkeesta, jota löytyy vain Aosta-laaksosta, viljeltynä eri puolilla aluetta, Cornalinin. Rossetin viinitila kasvattaa sitä noin 750 metrin korkeudessa merenpinnasta, hiekka- ja savipitoisessa maaperässä, joka on suunnattu pohjoiseen ja etelään. Käsinpoiminta alkaa lokakuun ensimmäisellä viikolla; käytetään kylmää esikäymistä, jossa lämpötilaa valvotaan.Seuraava käyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä, kun taas lopullinen kypsyminen tapahtuu muutaman kuukauden ajan amforassa.
Rossetin Cornalin viini paljastaa silmille rubiinin värin. Hedelmäiset aromit, jotka ympäröivät nenää, antavat sitten tilaa mausteisemmille tuntemuksille, joista nousee viittaus neilikkamaiseen tuoksuun. Maistettaessa se on keskitäyteläinen, kuiva siemaus, joka kietoo kielen raikkaudella, korostaen eleganttia ja juotavaa luonteenpiirrettä. Etiketti, joka korostaa Aosta-laakson alkuperäislajiketta, kertomalla siitä erityisellä intensiivisyydellä.