Con Vento' Castello del Terriccio 2024
"Con Vento" on toscanalainen valkoviini, joka on valmistettu Viognier- ja Sauvignon-rypäleistä, ja se on käynyt ja kypsynyt yksinomaan teräksessä. Nimensä se saa tilasta, jossa aikanaan asuivat seurakuntien eronneet papit. Se tuoksuu valkoisilta hedelmiltä, sitrushedelmiltä, aromaattisilta yrteiltä ja valkoisilta kukilta, kehittäen raikkaan, kirkkaan ja suoran maun.
"Con Vento" Castello del Terriccio syntyy Toscanassa, Catellina Marittiman alueella, joka on historiallisesti tunnettu viininviljelyksestä: jo 800- ja 500-luvulla eKr. etruskit olivat ensimmäisiä, jotka omistivat alkeellisia viinitarhoja näillä mailla. Castello Doglia, joka tunnetaan nimellä "del Terriccio", juontaa juurensa keskiajasta ja oli linnoitus, joka suojeli asukkaita vihollisten hyökkäyksiltä. 1900-luvulla tilan osti Serafini Ferri -perhe, joka antoi uudelleen järjestyksen sekä maaperälle että rakennukselle, tehden siitä tärkeän keskuksen maissin vientiin Eurooppaan. Vuonna 1975 Gian Annibale Rossi ostaa tilan ja tekee siitä perusteellisen viittauksen erinomaisten viinien tuotantoon.
"Con Vento" Castello del Terriccion viinitarhat sijaitsevat noin 65 hehtaarilla tilan 1500 hehtaarista, jotka on omistettu erilaisille viljelyille, mukaan lukien oliivi. Poikkeuksellinen synergisyys maan, ilmaston ja työvoiman välillä on mahdollistanut jatkuvuuden tuotannossa, erityisesti biologisen monimuotoisuuden ympärillä viinitarhoja, jotta rypäleet voivat vapauttaa parhaan potentiaalinsa: auringonvalo on erinomainen täydelliseen kypsymiseen.täydelliseen kypsymiseen rypäleistä ja maan rautapitoisuuden ja kuparin läsnäolo takaa erinomaisen rakenteen lopputuotteelle. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin tarkalla valinnalla viinitarhassa, ja kellarissa suoritetaan noin 24 tunnin ajan kriomacerointia, jota seuraa alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen teräksessä. Kypsyy 6 kuukautta hienoissa sakkoissa.
"Con Vento" Castello del Terriccion väri on vaaleankeltainen, jossa on intensiivisiä kultaisia heijastuksia. Tuoksussa on kypsää valkoista hedelmää, aromaattisia yrttejä ja lopussa sitrushedelmiä ja yrttisiä vivahteita. Suussa se on raikas, juotava ja miellyttävän aromaattinen, mielenkiintoiselle ja epätavalliselle juomalle. Se sopii täydellisesti äyriäis- ja nilviäisruokien, savustetun lohen ja kevyiden pastaruokien kanssa; mielenkiintoinen myös tuoreiden juustojen kanssa. Viini, joka sopii miellyttäviin aperitiiveihin meren rannalla auringonlaskun aikaan kesällä, nauttien yksinkertaisista ja aidoista mauista.