Con Alti' Bellenda 2023
"Con Alti" Bellendalta on kuohuviini, joka on tuotettu kuten ennen vanhaan, spontaanilla toisen käymisellä pullossa ilman sulfiittien lisäämistä. Yksi litra puhdasta elinvoimaa ja raikkautta, tuoksussa on herkkiä kukkaisia vivahteita ja hiivat ovat tiukasti suspensiossa!
Kuvittele viini, joka kertoo tarinan paitsi maullaan, myös etikettinsä taiteen kautta. Tämä on juuri se, mitä Bellendan 'Con Alti' tekee, onnistuen kuljettamaan maistajansa Trevigian Prealppien kukkuloille, kiitos taiteilija Maurizio Armellinin luovuuden, joka on luonut upean etiketin, jossa on siveltimen vetoja, jotka muistuttavat juuri näistä maalauksellisista kukkuloista. Bellendan viinitilalla Vittorio Veneton alueella tuotettu, tämä on kokonainen, suodattamaton viini ilman lisättyjä sulfiitteja, joka ilmentää trevigialaisten alueen aitoutta ja kauneutta.
'Con Alti' Bellendalta juurtuu löysään ja kalkkiseen maahan, jota rikastuttavat Piaven muinaisen jäätikön moraanijäämiä. Viinit kasvatetaan huolellisesti ja kunnioituksella maata kohtaan, ja ne on järjestetty erilaisiin kasvatusjärjestelmiin, tukikepeistä säteisiin, taaten keskimääräisen istutus tiheyden 3500 kasvia hehtaarilla. Sadonkorjuu, joka tehdään käsin syyskuun toisen viikon aikana, tapahtuu ilmastossa, jossa on kylmiä talvia ja kuumia kesiä, mutta ei liiallisesti tukahduttavaa, ja jossa on huomattava lämpötilaero.Viinin valmistus seuraa vanhoja perinteitä, jossa viinirypäleet murskataan ja puristetaan, jota seuraa kevyt liotus fermentoinnin aikana. Viini, joka on vielä eloisa ja jossa on kevyt sokerijäämä, täydentää fermentoinnin pullossa ilman sulfiittien lisäämistä.
'Con Alti' Bellendalta esittäytyy lasissa sameana ja hienoina, herkkinä kuplina. Tuoksussa ja maussa nousee esiin lian ja valkoisen mintun nuotteja, rosmariinin vivahteita ja akasiankukkien aromeja, jotka antavat viinille ainutlaatuisen tuoksun ja maun. Tämä on kuiva, raikas ja suolainen viini, joka sopii täydellisesti yhteisiin hetkiin ja yksinkertaisiin ruokiin. Sen rakenteelliset ominaisuudet mahdollistavat erinomaisen kehityksen ajan myötä, antaen hyvää monimutkaisuutta 10 vuoden aikana sadonkorjuun jälkeen, jos sitä säilytetään asianmukaisesti. 'Con Alti' on löytö, joka kannattaa kokeilla löytääkseen ilon pienissä hetkissä ja aitouden yksityiskohdissa, samalla kun annetaan itsensä keinua Trevigian alueen suloisissa sävelissä.