Col di Sasso' Banfi 2024
Banfin "Col di Sasso" on punaviini, joka on pyöreä ja tasapainoinen, valmistettu teräksessä ja kypsytetty lyhyesti tammitynnyrissä. Se tuoksuu metsämustikoilta ja villiyrteiltä ja tarjoaa miellyttävän, tasapainoisen, pehmeän, lämpimän ja hedelmäisen maun
"Col di Sasso" Banfi on yksi tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinitalon etiketeistä maailmassa. Se syntyy Sangiovese- ja Cabernet Sauvignon -rypäleiden sekoituksesta, jotka täydentävät toisiaan täydellisesti antaen välittömän ja kirkkaan maun, joka on puhdas nenässä, ja jossa on erinomainen materiaalisuus maussa. Pullo, joka on erinomainen monipuolisuutensa ansiosta, on vahva ystävä pöydässä, mahdollistaen yhdistämisen erilaisiin ruokiin, kuten leikkeleisiin, maalaissämpylöihin ja punaisen lihan pääruokiin.
Tämä Banfin "Col di Sasso" syntyy Sangiovese- ja Cabernet Sauvignon -rypäleiden yhdistelmästä, joista jälkimmäinen on hallitseva lopullisessa sekoituksessa 70 %:n osuudella. Mehu, joka saadaan rypäleiden pehmeästä puristamisesta, käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 24-25 astetta, ja se maceraatti lyhyesti kuorien päällä yhteensä 6 päivän ajan. Näin saadaan hyvä värin uutto ilman liiallista tanniinirakenteen painamista. Malkohappokäyminen tapahtuu myöhemmin, kun se siirretään tynnyreihin. Viimeinen kypsymisvaihe kestää muutaman kuukauden ja se tapahtuu tynnyreissä. Al tämän ajanjakson päätyttyä viinitalo siirtyy pullotukseen ja kaupallistamiseen.
Banfin viinitalon allekirjoittama "Col di Sasso" liikkuu lasissa rubiininpunaisena, jossa on joitakin violetteja heijastuksia kynnessä. Tuoksu avautuu pienien metsämustikoiden vivahteilla, rikastettuna aistimuksilla, jotka palauttavat villiyrttien muistoja. Maistettaessa se on samettinen, laaja ja pehmeä suussa, lämpimällä maulla, joka kehittyy harmonisesti ja miellyttävästi.