Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2024
Epätavalliset rypälelajikkeetCoda di Volpe "Cerere" Oconelta on kevyt ja raikas valkoviini, jossa on miellyttäviä kukka- ja kypsän valkoisen hedelmän vivahteita, kauniin raikas ja pitkäkestoinen loppu
Oconen Coda di Volpe sisältää toivon; se on yhdistetty Cerereen, maapallon ja hedelmällisyyden äitijumalaan; sadon jumalattareen, joka on suoraan yhteydessä tämän viinitilan valkoisten rypäleiden terveeseen rehevyyteen, joka aloitti toimintansa vuonna 1908 Giuseppe Oconen kaukonäköisen intohimon ansiosta ja joka seuraavina vuosikymmeninä on nopeasti kehittynyt huipputason liiketoiminta- ja maatalousrealiteetiksi.
Tänään Domenico Ocone ja Nicola Pastore käyttävät moderneja teknologioita perinteen, historian ja ympäristön kestävyyden hyväksi. Olemme La Madonnellassa, noin 10 hehtaarin viinitarhalla, kukkuloilla sijaitsevilla viinitarhoilla, joita viljellään pääasiassa biologisilla lannoitteilla. Olemme Ponten kunnassa, lounaaseen suuntautuvalla altistuksella, keskimäärin savipitoisilla mailla, noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Tässä, lyhyen matalalämpöisen kuorimaceroinnin jälkeen, Oconen Coda di Volpe "Cerere" saa kypsyä muutaman kuukauden ajan teräksessä, jotta tämän suuren, liian usein unohdetun rypälelajikkeen sisäisiä ominaisuuksia ei muuteta millään tavalla.
Hyvin vanha rypälelajike, roomalaiselta ajalta,vähän voimakas, mutta joka synnyttää viinejä, joilla on suuri aromikompleksisuus. "Cerere" on Coda di Volpe, joka esittelee itsensä koko monimutkaisuudessaan ja eleganssissaan, liljan ja kypsän keltaisen ja valkoisen hedelmän vivahteilla. Coda di Volpe, jolla on todella kadehdittava hinta-laatusuhde…