Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2024

"Clos de la Coulée De Serrant" Nicolas Jolyn tuotanto on herätys kohti voimakkaampaa elinvoimaa, joka on selvästi havaittavissa suussa, makujen loistava valo, sekä esteenä kaikkein räjähtäville ja kuvaamattomille tunteille ja aistimille. Biodynaaminen on se tie, jonka kautta kuuluisa viinintekijä on avannut tien ja silmät niille, jotka eivät enää uskoneet invasiivisen kemian käyttöön, joka ei kuulu viinille ja elämälle. Tämän viinin kauneus on sen tarina, hitaus, jolla se tulee tunnetuksi, ja tapa, jolla se valloittaa. Savannières-nimitys tunkeutuu Loireen vain kahdessa paikassa, La Possonière ja Bouchemaine, jotka ovat tulleet kuuluisiksi juuri tämän viinin ansiosta. Kokonaisesta 350 hehtaarista vain kolmasosa on tuottavaa, ja hehtaarin sato on yksi alhaisimman koko Ranskassa. Maaston muotoilu sisältää erilaisia liuskekiviä, kvartsia ja kiviä, jotka ulottuvat Loire-jokeen, mikä tekee ainoastaan Chenin Blanc -rypäleestä tuottavan. Coulée De Serrant on yksi alueen kahdesta nimityksestä, ja se on yksi parhaista maista.arvokkaita viinejä varten. Rakenne, happamuus ja aromien monimutkaisuus sulautuvat yhteen ainutlaatuisessa ja harmonisessa kehossa, joka on suuri valkoviini Loiresta.

"Clos de la Coulée De Serrant" on viini, joka on valmistettu vanhoista viinitarhoista, jotka on lähetetty hitaaseen spontaaniin käymiseen 500 litran käytetyissä tammitynnyreissä. Kypsytys vaatii 6/8 kuukautta hienojen sakkojen päällä samoissa tynnyreissä. Tämä viinipullon avaaminen on todellinen päivittäinen matka, aamusta iltaan: se tarvitsee paljon hapetusta, suositellaan dekantoimaan se 24 tuntia ennen juomista. Juuri kuten henkilö, joka herää aamulla, kun on vielä hieman laiska ja etsii vielä hetken hiljaisuutta ennen ylösnousua, "Clos de la Coulée De Serrant" tarvitsee herättää energiansa ajan myötä, kehittyä ja keskustella kärsivällisesti. Hitaasti keho alkaa saada rytmiä. Aika kulkee kohti päivän puoliväliä. Tarvitaan toinen tauko. Ensimmäinen iltapäivä, kohti hämärää.useammassa eri aikoina päivällä löytääksesi sen erilaisia ja kiehtovia vivahteita.

"Clos de la Coulée De Serrant" on intensiivinen kultakeltainen väri, jossa on elegantteja oransseja sävyjä. Nenässä jännityksessä etenee erilaisia aistimuksia siirappisesta hedelmästä, kevyestä hapettumisesta ja mausteisuudesta. Jodiin liittyviä vivahteita mintunlehtien päällä, värisevä liuskekivinen mineraalisuus ja kuihtuneita kukkia. Suussa se on raikas, mineraalinen ja kietova ja elinvoimainen tuntuma. Räjähtävä mutta ei koskaan väärässä paikassa, voimakas ja pitkäkestoinen, lähes yrttinen ja hedelmäinen. Se etenee suoraan kohti päämääräänsä: saattaa maistajan tämän loputtoman kertomuksen mukana, joka on tehty taivaasta ja maasta. Hiljaisuus ja omistautuminen.