Ciuri Terrazze dell'Etna 2025
Luomu ja biodynaamiset"Ciuri" Terrazze dell'Etna on raikas, mineraalinen ja ilmeikäs valkoviini, joka on valmistettu punaisista ja valkoisista rypäleistä. Tuoksussa se on raikas ja elegantti, yrttisiä, kasvillisia ja hedelmäisiä sävyjä, kun taas maussa se on tiivis ja mehukas, miellyttävillä mineraalisilla vivahteilla
Il Ciuri di Terrazze dell’Etna syntyy Randazzossa, Catanian maakunnassa, Sicilian saarella. Tämä viinitila perustettiin Nino Bevilacquan toimesta vuonna 2008, ostamalla pieniä maa-alueita Bocca d’Orzo -alueelta. Tämä projekti sai alkunsa myös Riccardo Cottarellan konsultoinnin ansiosta, joka on osannut ohjata Ninoa parhaalla mahdollisella tavalla askel askeleelta, auttaen häntä saavuttamaan laadukkaiden viinien tuotannon. Työfilosofia on suuntautunut kasvien luonnollisten kasvuvaiheiden ja kehityksen kunnioittamiseen sekä raaka-aineen arvostamiseen, korostaen Etna-vuoren juurella sijaitsevan alueen ominaisuuksia.
Ciuri di Terrazze dell’Etna:n puhtaat Nerello Mascalese -rypäleet tulevat viinitarhoista, jotka sijaitsevat Etna-vuoren luoteisrinteellä. Niiden korkeus on 700 ja 950 metriä merenpinnan yläpuolella ja kasvien keski-ikä on 10–15 vuotta. Maaperä on vulkaanista alkuperää, ja siinä on luustoa; se on tumman värinen, koska se on syntynyt laavavirtojen hajoamisesta. Viininviljelyä voidaan kutsua sankarilliseksi, koska viinitarhat sijaitsevat muinaisilla.maatalousterrasseja, jotka on kunnostettu luonnonarkkitehtuurin avulla, mikä tekee koneiden tai eläinten käytön rivien välillä vaikeaksi. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun toisella puoliskolla; punaiset viinirypäleet käydään valkoisiksi heti mehujen erottamisen ansiosta kuorista pehmeällä puristuksella; kypsyy teräksessä 8 kuukautta liikkuvien hiivojen kanssa ja pullossa 6 kuukautta.
Visuaalisesti Ciuri di Terrazze dell’Etna näyttää vaaleankeltaiselta, jossa on kirkkaat ja kirkkaat heijastukset. Nenä aistii kypsän trooppisen hedelmän ja kypsän valkoisen hedelmän aromit, joissa on rosmariinin loppusävyjä; suussa aistitaan suolaisuutta ja raikkautta yhdistettynä mineraalisuuteen, joka johtuu alkuperämaasta, joka sulkee juoman erinomaisesti. Se sopii täydellisesti ruokiin, joissa on äyriäisiä ja mereneläviä sekä höyrytettyä kalaa; mielenkiintoinen tuoreiden lehmän- ja lampaanmaidosta valmistettujen juustojen kanssa, jotka ovat Sicilian perinteitä. Erinomainen perhesyöpöön juhlapöydälle nauttimaan lasissa käsityöviiniä, joka on valmistettu tietoisuudella ja huomiolla yksityiskohtiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta