Cirò Bianco L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2024

Cataldo Calabrettan Cirò Bianco on toinen esimerkki siitä, kuinka tämä nuori kalabriassa toimiva viininviljelijä on onnistunut arvostamaan aluetta, josta hän tulee, ja sen tarjoamia mahdollisuuksia. Cataldon tarina alkaa kaukaa, se virtaa hitaasti hänen perheensä juurien läpi, jotka ovat tuottaneet viiniä Crotoneen maaseudulla neljän sukupolven ajan; Cataldo, opiskeltuaan viininvalmistusta ja viininviljelyä Milanossa, päätti antaa uuden elämän perheyritykselle, panostaen heti biologiseen viljelyyn ja tuotantofilosofiaan, joka antaa tilaa viinille ja rypäleille. Cataldon ja sisarusten Maria ja Michela tekemät toimenpiteet Cirò Marinan kukkuloilla sijaitsevilla viinitarhoilla ovat minimaalista.

Cirò Bianco syntyy yli 20-vuotiaista köynnöksistä, jotka on kasvatettu alberello-tyylisesti kalkki- ja savimailla; viinitarhat sijaitsevat 100 metrin korkeudellameren pinnasta, osittain pohjoiseen ja osittain etelään suuntautuneita, jotka nauttivat lämpimästä ja kuivasta ilmastosta sekä kevyistä tuulista, jotka virtaavat hitaasti viinitarhojen läpi.

Sadonkorjuu on tiukasti käsityötä, spontaani fermentaatio alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytys 6 kuukautta teräksessä hiivojen päällä: näin syntyy Cataldo Calabrettan Cirò Bianco, suuri esimerkki kalabriasta tulevasta valkoviinistä, joka ei koskaan petä persoonallisuutensa, mineraalisen elinvoimansa ja suolaisen luonteensa ansiosta. Valkoisia kukkia ja keltaista hedelmää, kestoa ja kauniita raikkautta: valkoviini Greco-rypäleistä, joka on täysin tutkittavissa…