Ciliegiolo 'Vallerana Alta' Antonio Camillo 2024
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetAntonio Camillon 'Vallerana Alta' on Ciliegiolo, joka tulee yli 60-vuotiaasta yhdestä viinitarhasta. Se kypsytetään 6 kuukautta tynnyreissä ennen siirtymistä betoniin. Tuoksussa on meheviä kypsän hedelmän sävyjä, kukkaisia ja mineraalisia viittauksia, kun taas maku on täynnä mehukkuutta ja raikkautta, erittäin pitkässä jälkimaussa.
"Vallerana Alta" on Ciliegiolo Maremmano -rypäleen ilmaisun huippukohta Antonio Camillon mukaan. Nimi, viini. Vaikka Antonio Camillo omistautuu erilaisille lajikkeille, hän on tehnyt tunnetuksi lajikkeen luonteen, joka on vuosien varrella ehkä jäänyt hieman varjoon tunnetuimpien toskanalaisrypäleiden, jotka tunnetaan ympäri maailmaa. Tämä mies, joka todella kulkee viinitarhoilla suurin askelin ja on saavuttanut kadehdittavan tuttavuuden niiden kanssa, osaa korostaa Maremman hienostuneisuutta yhden sen symbolilajikkeen kautta. "Vallerana Alta" on etiketti, johon sisältyy paras Ciliegiolo -valikoima samannimiseltä cru:ltä. Antonio Camillon työ kentällä perustuu vahvaan ympäristön kunnioitukseen. Kaikki ne maatalouskäytännöt, jotka voisivat aiheuttaa stressiä kasville, on minimoitu, ja luonnollisia tuotteita käytetään suojeluun. Suuri huomio kiinnitetään myös kellarimenettelyihin, jotka tähtäävät lajikkeen ja alueen ilmaisun arvostamiseen.
Antonio Camillo "Vallerana Alta" on puhdas Ciliegiolo, joka tulee yhdeltä viinitarhalta, jonka pinta-ala on noin hehtaari, Capalbion kunnassa, 400 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä on savista ja sillä on erityispiirre, että se on peitetty punaisella sorakerroksella. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopussa. Kun viini saapuu kellariin, alkaa viininvalmistusprosessi, joka koostuu 30 päivän maceroinnista ja fermentoinnista betonisäiliöissä. Kypsytys tapahtuu kolmessa vaiheessa: ensin 15 hl suurissa tynnyreissä 12 kuukautta, sitten betonissa 3 kuukautta ja lopuksi pullossa vielä 3 kuukautta.
Ciliegiolo "Vallerana Alta" on rubiininpunainen. Tuoksu avautuu aluksi hedelmäisillä kirsikan ja orvokin kukkaistuoksuilla, ja sitten se tuo esiin valkoista maustetta ja mineraalijälkiä. Suussa maku on tasapainoinen ja täyteläinen. Tanniini on hyvin hallittu, mikä johtaa silkkiseen ja tasoittuneeseen profiiliin. Erinomainen kesto jättää muiston persoonallisesta punaviinistä.
Capalbion kunnassa, 400 metri merenpinnan yläpuolella. Maaperä on savista ja sillä on erityispiirre, että se on peitetty punaisella sorakerroksella. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopussa. Kun viini saapuu kellariin, alkaa viininvalmistusprosessi, joka koostuu 30 päivän maceroinnista ja fermentoinnista betonisäiliöissä. Kypsytys tapahtuu kolmessa vaiheessa: ensin 15 hl suurissa tynnyreissä 12 kuukautta, sitten betonissa 3 kuukautta ja lopuksi pullossa vielä 3 kuukautta.Ciliegiolo "Vallerana Alta" on rubiininpunainen. Tuoksu avautuu aluksi hedelmäisillä kirsikan ja orvokin kukkaistuoksuilla, ja sitten se tuo esiin valkoista maustetta ja mineraalijälkiä. Suussa maku on tasapainoinen ja täyteläinen. Tanniini on hyvin hallittu, mikä johtaa silkkiseen ja tasoittuneeseen profiiliin. Erinomainen kesto jättää muiston persoonallisesta punaviinistä.