Ciliegiolo San Ferdinando 2023
Epätavalliset rypälelajikkeetSan Ferdinandon Ciliegiolo on raikas ja mausteinen punaviini, joka on kypsynyt 5-6 kuukautta teräksessä. Tuoksussa on luumu- ja maraskanuotteja, kun taas maku on millimetrin tarkka tasapaino pehmeyden ja raikkauden välillä, miellyttävien tanniinien kanssa
Ciliegiolo San Ferdinando on punaviini, joka on tuotettu yhdestä alueen vähiten tunnetuista mutta tyypillisimmistä rypälelajikkeista, Ciliegiolosta. Mausteiden, maan ja punamarjojen yhdistelmä, se tulee viinitarhoilta, jotka ulottuvat 10 hehtaarin alueelle Val di Chianan sydämessä, joka on rikas viininviljelyperinteestä, historiasta ja taiteesta. Tekijänä on Grifoni-perhe, joka vuodesta 2009 on aloittanut laadukkaan tuotannon, joka yhdistää modernisuuden ja vanhan perinteen. Tuotantofilosofia perustuu syvälle työskentelemällä perinteisin menetelmin ja minimoimalla rikkakasvien torjunta-aineiden ja torjunta-aineiden käyttö. Tuloksena on aito ja puhdas punaviini, joka ilmentää tämän laakson perinnettä ja tyypillisyyttä.
Tuotettu samannimisestä alkuperäisestä Ciliegiolo-rypäleestä, jota on historiallisesti käytetty Chiantissa sekoituksessa, se tarjotaan tässä tapauksessa puhtaana korostaakseen kaikki sen tyypillisimmät ominaisuudet raikkaus ja mausteisuus. Rypäleet kasvavat savimailla, jotka ovat rikkaita luustosta ja kaliumista, ja ilmasto on luonteenomaista kylmille talville ja merkittävälle yö lämpötilan vaihtelulle. sadonkorjuu suoritetaan käsin huolellisella rypäleiden valinnalla. Saadusta mehusta valmistetaan viiniä teräksessä, jossa kypsymistä jatketaan 6 kuukautta.
San Ferdinando Ciliegiolo räjähtää lasissa intensiivisellä rubiininpunaisella värillä, jossa on granaatin heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee koko hedelmäisen luonteensa elegantilla luumun, karhunvatukan, kirsikan ja maraskan vivahteella, maustettuna tummilla ja itämaisilla mausteilla. Miellyttävän raikas maku, jossa on samettisia tanniineja ja kohtuullisen pitkä jälkimaku. Nuori punaviini, helposti juotava ja kohtuullisella rakenteella, joka sopii täydellisesti tomaattikastikkeeseen ja punaisiin lihoihin perustuvien pääruokien kanssa. Tyypillinen toskanalainen viinilaatu, joka heijastaa täydellisesti tämän maan perinteisintä sielua.