Ciliegiolo Antonio Camillo 2024

Tässä on Antonio Camillon allekirjoittama Ciliegiolo, joka on vaikuttava. Olemme Maremma Toscanassa, tarkemmin sanottuna Mancianossa, Grosseton maakunnassa. Tämä pullo syntyy suuren henkilön intohimosta, joka muutama vuosi sitten osti 2 hehtaaria ja laajensi sen 10 hehtaariin vuonna 2006. Antonio Camillon sydän sykkii Ciliegiololle, ja hän on luonut yksi sen suurimmista maremman ilmentymistä, mutta muitakin lajikkeita ei puutu. Hän uskoo vahvasti vanhojen viinien ylivoimaan, ja tästä syystä viinitilan omistus koostuu 40-50-vuotiaista kasveista. Viininvalmistusmenetelmä seuraa perinteisiä menetelmiä, mutta aina ympäristön täydellisessä kunnioituksessa. Kaikki toimenpiteet, jotka voisivat rasittaa kasvia, on minimoitu, ja luonnontuotteita käytetään sen kasvun mahdollisimman spontaaniksi tekemiseksi.

Antonio Camillo Ciliegiolo koostuu 100 % Ciliegiolo-rypäleistä, jotka tulevat samasta viinitarhasta, jota käytetään “Vallerana Alta” cru:n tuottamiseen. “Principio”-alueen korkeus vaihtelee 200:sta 400 metriin merenpinnasta ja se sisältää savimaata.keskikokoinen, hyvä luuston varustus. Kun viinirypäleet on korjattu, ne kuljetetaan viinitilalle, jossa viininvalmistusprosessi alkaa. Kuorimacerointi kestää noin 12-15 päivää ja käymisprosessi tapahtuu teräksisissä säiliöissä. Tämän jälkeen seuraa betonitankeissa kypsyminen 6 kuukauden ajan ja viimeinen kypsymisaika pullossa 3 kuukautta.

Antonio Camillon Ciliegiolo esittelee itsensä intensiivisen rubiininpunaisena, violettisilla sävyillä. Tuoksussa punaisia hedelmiä ja mausteita edeltää mentholinen tausta. Suussa se paljastaa lajikkeen luonteen suoruuden, ilman peittävää vaikutusta. Tanniini on läsnä, mutta hyvin hallittu, tasapainossa muiden komponenttien kanssa, mikä johtaa pitkäkestoiseen ja miellyttävään jälkimakuun. Yhteenvetona, ilmeikäs ja alueellinen etiketti: kulaus Maremmaa.