'Cibreo' Tanganelli 2020
Viinintekijän viinit"Cibreo" on punaviini, joka on valmistettu toskanalaisista rypäleistä. Alkoholikäyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla, ja malolaktinen käyminen teräksessä, jossa se kypsyy 10 kuukautta. Tasapainoisella ja pitkäkestoisella suulla se tarjoaa nenälle aluskasvillisuuden nuotteja, sienien ja pienten punamarjojen aromeja. Etiketti, jolla on kameleonttimainen luonne, kehittyy erilaisten aromien kukkakimpuksi, jos se jätetään auki.
Tanganelli-viinitila esittelee ‘Cibreo’n, pullon välittömästä ja erinomaisesta makutasapainosta. Olemme Toscanan kaakkoisosassa, Arezzon ja Cortonan välillä, alueella, jolla on pitkä viinintuotantoperinne, joka ulottuu etruskien aikakauteen. Kestävyys ja tämän maalaismaisen alueen suojelu mielessä, Marco Tanganelli, joka nykyään johtaa tilaa, viljelee noudattaen luomuviljelyn käytäntöjä, ilman mitään synteettisiä kemikaaleja. Tämän etiketti nimen, joka on peräisin samannimisestä firenzeläisestä reseptistä, joka perustuu kanan sisäelimiin, haluaa korostaa sen spontaania ja saavutettavaa luonteenpiirrettä, mikä tekee siitä yksinkertaisen viinin, joka sopii arkeen.
‘Cibreo’ Carlo Tanganelli tulee 70% Sangiovese-rypäleistä, joihin on lisätty 30% Merlotia ja Malvasia Nera. Viinitarhat sijaitsevat osittain tasangolla ja osittain kukkulalla, hiekkaisilla ja savisilla mailla, ja niitä hoidetaan luomuviljelyn käytäntöjen mukaan. Fermentointi tapahtuu teräksessä vain alkuperäisten hiivojen toimesta, täydellinen malolaktinen käyminen toteutuu. Kypsyminen jatkuu teräksisissä säiliöissä.noin 10 kuukauden ajan.
Näkyvissä, Carlo Tanganelli’n ‘Cibreo’ ilmaisee intensiivistä kirsikanpunaista väriä. Välitön mutta täydellinen aromikokonaisuus, jossa on pieniä punaisia marjoja, kuten vadelmaa ja kirsikkaa, rikastettuna maaperäisillä, sienimäisillä ja aluskasvillisuudelta tuoksuilla. Suuhunotto on tasapainoinen ja hyvässä kestävyydessä, nuorilla tanniineilla. Arkinen ja seurallinen punaviini, joka, kuten nimi itse ehdottaa, sopii erinomaisesti cibreo’n kanssa tai ylipäätään sisäelinvalmisteiden kanssa. Kannattaa kokeilla myös sekoitettuja leikkeleitä.