'Ciabot del Moreto' Case Corini 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Ciabot del Moreto" Case Corini -viinitilalta on valkoviini, joka omaperäisyydessään ja ainutlaatuisessa luonteessaan säilyttää, kuten kaikki yrityksen viinit, kunnioituksen alueelle. Hellävaraisen puristuksen jälkeen puhtaat viinirypäleet käyvät indigeenien hiivojen avulla, ja kuorimacerointi kestää 2-3 viikkoa. Mineraalinen ja kestävä, monimutkaisilla kuivattujen hedelmien ja quince-hedelmäaromilla.
“Ciabot del Moreto” on Case Corinin henkilökohtainen tulkinta aromikkaasta rypäleestä. Etiketti, joka puhuu menneistä aikakausista, pienestä mökistä mulperipensaiden keskellä, ja antaa meidän vaeltaa hämmästyneinä luonnossa, perheviininviljelijöiden muinaisissa ja perinteisissä eleissä.
Viini, josta “Ciabot del Moreto” saa alkunsa, on istutettu Case Corinin omistuksiin noin vuonna 1950, ja siinä on useita biotyyppejä tyypillisestä alueen aromikkaasta valkoisesta marjasta, joka sijaitsee Santo Stefano Belbon kunnassa. Erityinen maaperä, joka koostuu marneista ja astialaishiekasta, laajalla savipitoisuudella, isännöi joitakin viinejä, jotka on viljelty perinteisellä goblet-järjestelmällä, yhdessä suurimman osan kasveista, jotka on kasvatettu nykyaikaisella seinäleikkauksella. Tontti ulottuu pehmeille rinteille, jotka merkitsevät siirtymistä Langheista Monferratoon, 230 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja maaperän työstöä tehdään erittäin kevyellä mekanisoinnilla, jotta vältetään liiallista tiivistymistä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, kuten kaikki viinitarhan toiminnot, täydellisen kypsyyden hetkellä.täydellisessä kypsymisessä ja sadonkorjuu tapahtuu pienissä laatikoissa. Rypäleet puristetaan suoraan ja hellävaraisesti, kun taas mehu alkaa käydä vain alkuperäisten hiivojen toimesta ja sitä sekoitetaan käsin säännöllisin väliajoin. Kuorimacerointi kestää jopa 3 viikkoa ja viininvalmistus tapahtuu teräsvadissa, ilman mitään invasiivista puuttumista tai lisäaineiden tai rikkidioksidin lisäämistä.
“Ciabot del Moreto” Case Corinilta esittelee silmille uskomattoman oranssia ilmettä, jota valaisee pehmeät amberheijastukset. Nenässä on hedelmällisyyden monimutkaisuuden huuma, joka liikkuu valkoisen hedelmän ja kvittenin, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden välillä, ja lopulta räjähtää virkistävillä sitrushedelmien aromeilla vaalean hunajan taustalla. Suussa vahvistuu voimakas rikkautta, siemenen mineraalisen vivahteen ja erittäin pitkän aromisen kestävyyden tukemana. Oranssi ilmentymä Santo Stefano Belbon suuresta klassikosta kunnioittaa voimakkaita juustojen ja paistettujen lihojen seuraa.