Chianti Superiore 'San Lorenzo' Melini 2024
Melinin 'San Lorenzo' on Chianti Superiore, jonka kirkas rubiininpunainen väri muistuttaa marjahilloista ja orvokeista. Raikas, pyöreä ja kestävä, se kypsyy lyhyesti tammitynnyreissä ennen kuin se päätyy niiden pöydille, jotka haluavat täyteläistä ja voimakasta viiniä, jota nauttia tagliatellejen kanssa lihakastikkeen tai puolikypsien juustojen ja leikkeleiden kanssa.
Chianti Superiore ‘San Lorenzo’ Melinin laajasta toscanalaisesta tuotantotodellisuudesta muodostuu’herkulliseksi ja ympäröiväksi chiantiksi. Tämä pullo syntyy samannimisessä San Lorenzon tilassa, joka sijaitsee Val d’Elsan kukkuloilla, historiallisella rajalla Chiantin ja Chianti Classicon välillä, kauniissa vihreässä ympäristössä, joka koostuu viinitarhoista ja sypresseistä. Tilalla, joka on yksi Melinin viidestä omistamasta tilasta, sijaitsee kellari, joka rakennettiin 1970-luvulla neljään maanalaisen kerrokseen, jotka on suunniteltu edistämään tuotantoprosessia putoamalla, välttäen siten, että viinirypäleet ja viini kärsivät liiallisesta stressistä.
‘San Lorenzo’ Melini Chianti Superiore valmistetaan vankasta Sangiovese Grossosta yhdistettynä muihin täydentäviin punaviinirypäleisiin. Vinha on istutettu 330 metrin korkeuteen merenpinnan yläpuolelle merellisten fossiilien rikkaalle maaperälle, joka koostuu kelta-ocher hiekasta Pliocene alkuperästä, jota paikallisesti kutsutaan “senesi tufo”. Kellariin rypäleet altistuvat ensin muutaman päivän esifermentaatiomaceroinnille, jota seuraa punaviinin valmistus alkoholifermentaatiossa säiliöissä.ruostumattomasta teräksestä, jotka on lämpötilasäädelty, ja seuraava malolaktinen fermentaatio. Kun fermentointiprosessit on saatu päätökseen, viini siirretään puutynnyreihin kypsymään muutamaksi kuukaudeksi ennen lopullista pullotusta.
Chianti Superiore Melini ‘San Lorenzo’ on kirkkaan rubiininpunainen. Luumun, vadelman, orvokin ja marjahillon aromit kuvaavat aromiprofiilia, joka yhdistyy hienovaraisiin mausteisiin vivahteisiin ja paahdetun mantelin nuotteihin. Pyöreä, ympäröivä ja keskipainoinen maku, miellyttävällä raikkaudella ja vahvalla mutta hyvin integroidulla tanniinilla, joka ennakoi suolaista ja hieman mantelista jälkimakua, jolla on hyvä kesto.