Chianti Superiore Castello Trebbio 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset
Jokaiseen päiväänChianti Superiore Castello del Trebbio on merkittävä tulkinta toskanalaisesta nimityksestä. Se esittäytyy lasissa intensiivisen rubiininpunaisena, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksussa se vapauttaa voimakkaan aromiprofiilin punaisista hedelmistä, kirsikasta, orvokista ja makeista mausteista. Maku on hyvässä rakenteessa, samettisten tanniinien ja hyvän raikkauden kanssa.
Chianti Superiore Castello Trebbio on tyydyttävä jokapäiväinen viini, joka pystyy kertomaan yhdestä Chiantin parhaista kunnista. Castello del Trebbio sijaitsee Pontassivessa ja hallitsee yhtä Chiantin edustavimmista alueista, nimittäin Rufinasta, jossa Sangiovese pystyy ilmaisemaan itseään erinomaisesti. Viinintekijä, joka seuraa tätä vakiintunutta toscanalaisuutta, on Stefano Casadei, joka tunnetaan jo muista hänen nimellään varustetuista viineistä ja joka pystyy antamaan nesteille identiteettiä ja eleganssia. Viinitarhoilla, ja laajemmin koko tilalla, noudatetaan Bio-Integrale-protokollaa, joka yhdistää biodynaamisen viljelyn periaatteita erityiseen huomioon uusiutuvien energioiden käytössä, antaen luonnon olla vapaa ilmaisemaan itseään. Puututaan vain tarvittaessa, muu hoito tapahtuu havainnoinnin ja huolenpidon kautta. Perinteet ja kokeilut, kuten esimerkiksi anforien käyttö viininvalmistuksessa, vaikka kaikki viinit ovatkin tarkkuudeltaan millimetrisiä.
Castello Trebbion Chianti Superiore valmistetaan klassisesta chiantilaisesta sekoituksesta, jossa Sangiovese on vahvasti hallitsevana ja pieni lisäykset Colorino- ja Ciliegiolo-rypäleistä. Viinitarhat sijaitsevat keskikokoisilla mäkimailla, joita viljellään biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti ja vähän invasiivisella lähestymistavalla. Kellariin tuleva uutto kestää noin 15 päivää teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa ja spontaani käyminen on esivaiheena 6 kuukauden kypsymiselle Slavonian tammitynnyreissä ja vielä 6 kuukautta ruostumattomassa teräksessä ennen lopullista pullotusta.
Chianti Superiore -viini esittäytyy lasissa syvän rubiininvärisenä, violetteja heijastuksia reunustettuna. Tyypillinen ja rauhoittava tuoksu, jossa on viittauksia punaiseen hedelmään, erityisesti kirsikkaan, kukkaisiin vivahteisiin ja mausteisiin, sekä ripaus grafiittia. Täyteläinen ja pyöreä maku, mutta ei koskaan kömpelö, elävöitetty mehukkaalla osuudella, joka takaa välittömän juotavuuden. Kaunis pullo, avattavaksi joka päivä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta