Chianti Fattoria dei Barbi 2023
Fattoria dei Barbin Chianti on välitön, yksinkertainen, miellyttävä ja hedelmäinen punaviini, joka on pääasiassa valmistettu Sangiovese-rypäleistä, käynyt ja kypsytetty teräksessä. Se tuoksuu punaisilta hedelmiltä ja aluskasvillisuudelta ja maistuu hedelmäiseltä, keskitäyteläiseltä, raikkaalta ja tasapainoiselta.
Chianti Fattoria dei Barbi on yksi edustavimmista etiketeistä, jotka on valmistettu tästä tärkeästä toscanalaisesta tuotantotodellisuudesta. Colombini-perhe, joka omistaa viinitilan, on valmistanut Chiantia jo viime vuosisadalta lähtien ja on siten mestari yhdistämään Sangiovesen, joka on viinialueen viitevariaatio, muiden alueelle tyypillisten rypäleiden kanssa. Tuloksena on punaviini, jolla on yksinkertainen mutta tyydyttävä profiili, joka aina tekee vaikutuksen pöydässä, erityisesti maalaistyyppisten ruokien kanssa. On syytä muistaa, että tämä Chianti käy läpi vinifikaation ja kypsyy yksinomaan teräksisissä säiliöissä.
Tämä Chianti Classico Fattoria dei Barbi on peräisin yli 90 %:sta Sangiovese-rypäleitä, pienillä prosenttiosuuksilla Canaioloa ja muista tuotantosäännöissä hyväksytyistä rypäleistä. Rypäleet kerätään käsin sadonkorjuun aikana ja siirretään välittömästi viinitilan vinifikaatiotiloihin. Tässä, puristamisen jälkeen, rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja näin saatu mehu käy läpi teräksisissä säiliöissä. Tuotantoprosessi päättyy muutaman kuukauden jaksoon, jolloin viini kypsyy teräksisissä säiliöissä, ja pullotetaan ja markkinoidaan säilyttäen kaikki herkimmät ja aromaattiset ominaisuudet.
Fattoria dei Barbin viinitilan allekirjoittama Chianti Classico paljastaa silmälle rubiininpunaisen värinsä, joka on luonteeltaan hyvin kirkas. Tuoksussa esiintyvät nuotit ovat yksinkertaisia ja välittömiä, ja ne korostavat pääasiassa hedelmien ja mausteiden kirjoa. Maistettaessa se on kevyttä, ja se tulee suuhun välittömästi ja suoraviivaisesti, tuoden esiin raikkaan maun, jossa tanniinit tuntuvat kevyinä siemauksessa. Suuri klassikko italialaisessa viininviljelyssä todella uskomattomaan hintaan: älä päästä tätä käsistäsi!